Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кесадилья с курицей, обжаренная до золотистого цвета, с расплавленным сыром и свежей зеленью
Сочная кесадилья с курицей, наполненная пряной курицей, расплавленным сыром и жареными овощами

Кесадилья с курицей

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Суть кесадильи в сыре (queso) как связующем веществе. Вкусовая бомба, закрытая между двумя лепешками тортильи, которую жарим, пока сыр не расплавится, а тесто не станет хрустящим. Просто, но контроль температуры важен: если сковорода слишком горячая, тесто сгорит до того, как сыр расплавится.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Мексиканская / Текс-Мекс

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Жарка начинки: Курицу посолите, поперчите, посыпьте чили. На горячей сковороде обжарьте до румяности. Добавьте нарезанный лук и перец, жарьте еще 2-3 минуты. Выньте из сковороды.

Совет: Важно, чтобы сок овощей испарился, иначе он размочит тортилью.
2 ✓

Сборка: Протрите сковороду. Положите тортилью. Посыпьте половину сыром, положите куриное рагу, затем еще слой сыра.

Совет: Сыр должен быть и снизу, и сверху, он склеит тесто с мясом.
3 ✓

Жарка: Сложите тортилью пополам. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а сыр не вытечет.

Совет: Не используйте слишком много масла для жарки, лучше жарить на сухой или смазанной тонким слоем масла сковороде, чтобы было хрустяще, а не жирно.

Частые вопросы о рецепте

Как перевернуть, чтобы не развалилась?
Используйте две тарелки или широкую лопатку. Но лучший трюк: кладите начинку только на половину тортильи и складывайте пополам (форма полумесяца). Так не нужно переворачивать весь 'диск'.

Ингредиенты

  • 300 г Куриная грудка (нарезанная тонкими полосками)
  • 4 шт. Тортилья (большая)
  • 200 г Тертый сыр (Чеддер или Гауда)
  • 1 шт. Болгарский перец
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 ст. л. Масло
  • 1 ч. л. Порошок чили
  • 1 щепотка Соль и Перец
  • 100 г Сметана (для подачи)