Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Подача кето-фокаччи с сыром
Свежая кето-фокачча с сыром и аппетитными кусочками

Кето-фокачча с сыром

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Фокачча — традиционно воздушное дрожжевое тесто. В кето-версии (так как нет пшеничной муки и глютена) структуру обеспечивают миндальная мука и сыр, а дрожжи здесь отвечают скорее за вкус, чем за сильный подъем. Это более плотный, сытный заменитель хлеба, который получает настоящий итальянский характер от розмарина и оливкового масла. Отличный выбор, если не хватает хлеба, но вы придерживаетесь безуглеводной диеты.
🕒 Подготовка 1 час 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Итальянская / Кето

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Пергамент для выпечки
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Орехи (Миндаль)

Инструкция

1 ✓

Разведите дрожжи и сахар в теплой воде. Оставьте на 5-10 минут, пока не начнут пениться.

Совет: Дрожжи съедают сахар, поэтому в итоге тесто остается низкоуглеводным, но получает немного воздуха и вкуса.
2 ✓

Смешайте миндальную муку, кокосовую муку и соль. Влейте подошедшие дрожжи и 30 мл оливкового масла. Тщательно замесите.

Совет: Кокосовая мука впитывает очень много воды, дайте постоять пару минут, чтобы увлажнилась.
3 ✓

Оставьте тесто в теплом месте отдохнуть на 1 час. (Не ждите огромного роста, скорее вкусы соединятся).

Совет: Так как нет глютенового каркаса, тесто не увеличится вдвое.
4 ✓

Распределите тесто на противне, застеленном пергаментом, толщиной ок. 2 см. Посыпьте тертым сыром, вдавите веточки розмарина и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

Совет: Пальцем вдавите небольшие углубления в тесто, чтобы масло собралось в них — это фирменный знак фокаччи.
5 ✓

Выпекайте при 200°C 20-25 минут, пока сыр сверху не станет золотисто-коричневым.

Совет: Сыр образует хрустящую корочку на мягком тесте.

Частые вопросы о рецепте

Почему она не поднялась так, как обычный хлеб?
Потому что в миндальной муке нет глютена, который удерживал бы пузырьки газа. Это тесто остается более плотным, это нормально.

Ингредиенты

  • 300 г Миндальная мука
  • 100 г Кокосовая мука
  • 20 г Свежие дрожжи
  • 300 мл Теплая вода
  • 1 ч. л. Сахар (для дрожжей)
  • 50 мл Оливковое масло (в тесто + для смазывания)
  • 10 г Соль
  • 150 г Тертый сыр (напр. Моцарелла)
  • 2 веточка Свежий розмарин