Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Киноа с лаймом и тофу карри
Питательный тофу карри на основе киноа с лаймом и кокосовым молоком

Киноа с лаймом и тофу карри

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Основа тайской кухни — баланс сладкого, соленого, кислого и острого. В этом рецепте мы гармонизируем сладость кокосового молока, соленый вкус соевого соуса/соли, кислоту лайма и остроту карри. Киноа здесь берет на себя роль риса, обогащая блюдо более высоким содержанием белка.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 370 ккал
🌍 Кухня Тайская фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Кастрюля
  • Соковыжималка для цитрусовых

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Промойте киноа и сварите. Тофу нарежьте кубиками, обсушите и обжарьте на масле до хрустящей корочки. Выньте.

Совет: Секрет хрустящего тофу — терпение: не переворачивайте, пока он сам не отделится от сковороды.
2 ✓

Обжарьте измельченный лук и чеснок. Добавьте порошок карри и прогрейте.

Совет: Нагревание специй необходимо для раскрытия вкуса.
3 ✓

Влейте кокосовое молоко, уварите до загустения.

Совет: С испарением воды вкусы концентрируются.
4 ✓

Снимите с огня, выжмите сок лайма, вмешайте киноа и тофу.

Совет: При смешивании с горячим соусом киноа впитывает вкусы.
5 ✓

Посыпьте кунжутом и кинзой.

Совет: Игра текстур (хрустящие семена, мягкий тофу) делает блюдо интересным.

Частые вопросы о рецепте

Когда добавлять лайм?
Всегда в самом конце приготовления или при подаче. Под воздействием тепла вкус лимонной кислоты притупляется и может стать горьковатым.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 300 г Тофу
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 1 шт. Лайм
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 20 мл Оливковое масло
  • 15 г Кунжут
  • 10 г Свежая кинза
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец