Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Киританпо набэ с пекинской капустой, поданное с куриным мясом и рисовыми лепешками
Японское киританпо набэ с богатой курицей и капустой

Киританпо набэ с пекинской капустой

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Супы
Это блюдо охотников из горной префектуры Акита, которое изначально готовили с рисовыми палочками (киританпо), нанизанными и поджаренными вокруг костра. «Набэ» означает котел — это общее блюдо, где каждый берет лакомства из общего, кипящего бульона. Жареные рисовые палочки придают супу особый дымный вкус и жевательную текстуру, впитывая богатый сок курицы и овощей.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля или «Донабэ» (японский глиняный горшок)
  • Разделочная доска
  • Половник

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте курицу кубиками на один укус, лук дольками, капусту крупными кусками. Рисовые палочки (киританпо) разрежьте по диагонали пополам.

Совет: Диагональный срез дает большую поверхность, так рис сможет впитать больше вкусного бульона.
2 ✓

Разогрейте кунжутное масло в кастрюле. Обжарьте курицу до побеления, затем добавьте лук и тертый имбирь. Обжаривайте еще 1-2 минуты.

Совет: Обжаривание курицы и лука создает более глубокие вкусы (реакция Майяра), чем если просто бросить их в воду.
3 ✓

Залейте бульоном и соевым соусом. Доведите до кипения и снимите пену, образующуюся на поверхности.

Совет: Снятие пены обеспечивает более чистый и прозрачный суп.
4 ✓

Положите пекинскую капусту (сначала более толстые белые части, затем листья). Варите 5 минут.

Совет: Разные части капусты требуют разного времени для размягчения.
5 ✓

Наконец, положите кусочки киританпо. Варите еще 3-5 минут, пока рис не станет мягким, но еще не развалится.

Совет: Крахмал риса немного загустит суп.
6 ✓

Подавайте горячим, посыпав сверху кунжутом и свежей зеленью.

Совет: Ешьте сразу, так как рисовые палочки со временем полностью размокнут в бульоне.

Частые вопросы о рецепте

Что такое Киританпо?
Цилиндры из вареного риса, нанизанные на шампур и обжаренные. Если не найдете, можно сделать дома из клейкого риса.
Рисовая палочка развалилась, почему?
Вы варили слишком долго. Киританпо нужно класть в самом конце, только чтобы прогреть и пропитать.

Ингредиенты

  • 200 г Киританпо (рисовые палочки)
  • 200 г Пекинская капуста
  • 300 г Куриное филе бедра
  • 1 ст. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 3 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Кунжутное масло
  • 1 л Куриный или овощной бульон
  • 1 ст. л. Кунжут
  • 1 пучок Свежая петрушка (или кинза)