Сациви с индейкой, украшенное ореховым соусом и кинзой Сациви с индейкой Пав Бхаджи по-джайнски, богатое овощное карри, подается с поджаренной булочкой пав Пав Бхаджи по-джайнски Сконы с черникой, поданные со свежим чаем, мягкие и золотисто-коричневые Сконы с черникой Канноли с тыквой и корицей при подаче Канноли с тыквой и корицей Свежеиспеченные ванильные маффины с кремовой шапочкой на подносе Ванильные капкейки без сахара Хачапури с петрушкой, свежие золотистые сырные лепешки с петрушкой Хачапури с петрушкой Круассан с трюфелем при подаче Круассан с трюфелем Равиоли с Нутеллой и кокосом при подаче Равиоли с Нутеллой и кокосом Свежеиспеченный бейгл с ананасом и кокосом Бейгл с ананасом и кокосом BBQ ножка индейки подана на стол BBQ ножка индейки Ревани с кремом из маскарпоне, золотисто-коричневые ломтики с белым слоем крема сверху Ревани с кремом из маскарпоне Деревенская колбаса с жареным бататом и горчичным кремом при подаче Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом Пирог с цуккини на гриле при подаче Пирог с цуккини на гриле Пита с гиросом из баранины со свежим дзадзики Пита с гиросом из баранины Хот-дог по секретному рецепту при подаче Хот-дог по секретному рецепту Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Сациви с индейкой, украшенное ореховым соусом и кинзой Сациви с индейкой Пав Бхаджи по-джайнски, богатое овощное карри, подается с поджаренной булочкой пав Пав Бхаджи по-джайнски Сконы с черникой, поданные со свежим чаем, мягкие и золотисто-коричневые Сконы с черникой Канноли с тыквой и корицей при подаче Канноли с тыквой и корицей Свежеиспеченные ванильные маффины с кремовой шапочкой на подносе Ванильные капкейки без сахара Хачапури с петрушкой, свежие золотистые сырные лепешки с петрушкой Хачапури с петрушкой Круассан с трюфелем при подаче Круассан с трюфелем Равиоли с Нутеллой и кокосом при подаче Равиоли с Нутеллой и кокосом Свежеиспеченный бейгл с ананасом и кокосом Бейгл с ананасом и кокосом BBQ ножка индейки подана на стол BBQ ножка индейки Ревани с кремом из маскарпоне, золотисто-коричневые ломтики с белым слоем крема сверху Ревани с кремом из маскарпоне Деревенская колбаса с жареным бататом и горчичным кремом при подаче Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом Пирог с цуккини на гриле при подаче Пирог с цуккини на гриле Пита с гиросом из баранины со свежим дзадзики Пита с гиросом из баранины Хот-дог по секретному рецепту при подаче Хот-дог по секретному рецепту Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем
Классический Коблер со свежими ягодами и тестом с корицей
Коблер со свежими ягодами, с тестом с корицей

Классический коблер

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Коблер — ленивый, но гениальный младший брат пирога. В его названии скрывается слово «булыжник» (cobblestone), потому что кусочки теста, набросанные на фрукты, после выпечки выглядят как мостовая старой улицы. Внизу горячее, бурлящее фруктовое рагу, сверху рассыпчатый, маслянистый бисквит/печенье. С шариком ванильного мороженого — непобедимо.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Термостойкая форма для запекания (керамическая или стеклянная)
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Перемешать ягоды с 50 г сахара и крахмалом. Высыпать на дно формы для запекания.

Совет: Крахмал загущает сок, выделяющийся из фруктов, так что получится соус, а не суп.
2 ✓

Для теста растереть муку, разрыхлитель и оставшийся сахар с холодным маслом (как для песочного теста), затем вмешать молоко. Получится липкая, густая масса.

Совет: Не вымешивайте до гладкости! Кусочки масла делают тесто рассыпчатым.
3 ✓

Ложкой выложить холмики на фрукты. Не нужно закрывать полностью, оставьте щели, чтобы мог выходить пар.

4 ✓

Выпекать при 180°C 40-45 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а фрукты под ним не будут бурно кипеть.

Совет: «Бурление» означает, что крахмал достиг температуры, необходимой для загустения.

Частые вопросы о рецепте

Сок фруктов получился слишком жидким.
Замороженные фрукты дают больше сока. Используйте больше крахмала или дайте остыть после выпечки 20 минут, чтобы сок загустел (желирование).

Ингредиенты

  • 600 г Ягодная смесь (свежая или замороженная)
  • 150 г Сахар (разделить: 50г для ягод, 100г для теста)
  • 1 ст. л. Пищевой крахмал
  • 200 г Мука
  • 1.5 ч. л. Разрыхлитель
  • 100 г Холодное сливочное масло (нарезанное кубиками)
  • 150 мл Молоко