Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кофейно-карамельный торт со сливочной карамелью
Украшение из кремовых розочек на кофейном торте

Кофейно-карамельный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Жареная горчинка кофе и жженая сладость карамели — родственные вкусы. Этот торт венчает сочный кофейный бисквит густым сливочно-карамельным кремом. Не самый легкий десерт, но один его кусочек стоит крепкого черного кофе и шоколадной конфеты одновременно.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 40 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Вдохновлено французской кондитерской

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода: Для карамели.
  • Венчик: Для теста.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму.

Совет: Это должно войти в привычку.
2 ✓

Взбейте масло с сахарным песком до пышности, добавьте яйца.

Совет: Аэрация важна для структуры бисквита.
3 ✓

Вмешайте муку, разрыхлитель, какао и холодный кофе.

Совет: Какао-порошок углубляет цвет и вкус кофе.
4 ✓

Выпекайте 35 минут (проба на сухую зубочистку). Остудите.

Совет: Проба зубочисткой обязательна.
5 ✓

Для крема растопите коричневый сахар, добавьте сливки, соль и ваниль. Варите до загустения (ок. 5-10 минут).

Совет: Это «мягкая карамель» или молочно-карамельный соус. Мелассовый вкус коричневого сахара делает его богаче.
6 ✓

Охладите крем до загустения (комнатная температура), затем намажьте верх торта.

Совет: Если слишком теплый — стечет. Если слишком холодный — не размажется.
7 ✓

Украсьте розочками из взбитых сливок.

Совет: Элегантное завершение.

Частые вопросы о рецепте

Почему карамельный крем затвердел после охлаждения?
Содержание масла и сахара в карамели заставляет ее твердеть на холоде. Перед подачей достаньте из холодильника за 20 минут, чтобы при комнатной температуре он снова стал кремовым.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука тонкого помола
  • 200 г Сахарный песок (в тесто)
  • 150 г Сливочное масло (мягкое)
  • 3 шт. Яйца
  • 1 пакетик Разрыхлитель теста
  • 30 г Какао-порошок
  • 50 мл Кофе Эспрессо (охлажденный)
  • 300 мл Сливки для взбивания
  • 150 г Коричневый сахар (для крема)
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль