Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Кофейные капкейки с трюфелем при подаче
Элегантные капкейки с эспрессо и шоколадным трюфелем на вершине

Кофейные капкейки с трюфелем

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
«Трюфель» здесь относится не к грибу, а к шарикам шоколадного ганаша! Кофе и шоколад живут в симбиозе: немного кофе углубляет вкус шоколада, не делая пирожное кофейным. Но здесь мы смело используем эспрессо, чтобы получить настоящий десерт для взрослых. Встреча горьковатого кофе, сладкого теста и насыщенного шоколада.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 25 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 390 ккал
🌍 Кухня Международная / Современная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для маффинов
  • Кофеварка
  • Миксер

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Соя (в шоколаде)

Инструкция

1 ✓

Приготовьте тесто обычным способом (масло-сахар-яйца), но к муке подмешайте какао-порошок.

Совет: Какао просейте, так как оно склонно комковаться.
2 ✓

К жидкостям (молоко) добавьте холодный кофе.

Совет: Если добавить горячий кофе, он растопит масло в тесте и разрушит эмульсию.
3 ✓

Смешайте влажные и сухие ингредиенты, в конце вмешайте измельченный шоколад.

Совет: Двойное шоколадное удовольствие.
4 ✓

Выпекайте 20 минут при 180°C. Остудите.

Совет: Проба зубочисткой!
5 ✓

Взбейте сливки с сахарной пудрой. Украсьте кексы и посадите на верхушку по одному шарику трюфеля.

Совет: Корона на короле.

Частые вопросы о рецепте

Можно использовать растворимый кофе?
Да, растворите 2 чайные ложки порошка в 50 мл горячей воды. Но аромат сваренного эспрессо лучше.

Ингредиенты

  • 200 г мука
  • 150 г сахар
  • 120 г сливочное масло (комнатной температуры)
  • 2 шт. яйцо
  • 100 мл молоко
  • 10 г разрыхлитель теста
  • 30 г какао-порошок без сахара
  • 50 мл крепкий эспрессо (охлажденный)
  • 100 г темный шоколад (измельченный)
  • 200 мл сливки для взбивания
  • 50 г сахарная пудра
  • 12 шт. шоколадный трюфель или конфета