Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кокосовые кубики в шоколадной глазури с кокосовой стружкой
Мягкий бисквит, пропитанный шоколадом и щедро посыпанный кокосовой стружкой

Кокосовые кубики

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
По мнению многих, это венгерский 'Лэмингтон', но для нас это самое любимое свадебное пирожное после медового жербо. Секрет в контрасте текстур: бисквит впитывает теплую шоколадную глазурь, поэтому снаружи становится сочным и кремовым, а внутри остается мягким. Кокосовая стружка не только украшает, но и создает хрустящую рамку для мягких кубиков.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 1 час 20 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень (ок. 20x30 см)
  • Кухонный комбайн
  • Вилка для обмакивания или две вилки
  • Решетка для остывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.

Совет: Смазывание и присыпание мукой создает физический барьер, чтобы тесто не прилипало к металлу.
2 ✓

Смешайте сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель). Яйца взбейте с сахаром и ванилью, затем добавьте растопленное масло и молоко.

Совет: Пузырьки воздуха яичной пены и газообразование разрыхлителя вместе поднимают тесто.
3 ✓

Перемешайте влажную и сухую смеси до исчезновения комков, вылейте в форму и выпекайте 20-25 минут (проба зубочисткой!). Дайте полностью остыть.

Совет: Теплое тесто развалится при обмакивании. Крахмал должен затвердеть при остывании.
4 ✓

Приготовьте глазурь: растопите шоколад (или сварите сироп из какао с маслом и молоком).

Совет: Глазурь должна быть теплой и жидкой, чтобы бисквит мог ее впитать.
5 ✓

Остывшее тесто нарежьте кубиками. Окуните кубики в глазурь, дайте стечь, затем обваляйте в кокосе. Положите на решетку сохнуть.

Совет: Используйте две вилки для обмакивания, чтобы не пачкать руки и кокос.

Частые вопросы о рецепте

Почему крошится при обмакивании?
Либо бисквит слишком свежий (стоит дать полностью остыть или даже испечь накануне), либо глазурь слишком густая.
Тесто получилось слишком сухим.
Передержали. Проверяйте зубочисткой уже на 20 минутах!

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 2 шт. Яйцо
  • 200 мл Молоко
  • 100 г Растопленное сливочное масло (или маргарин)
  • 1 упаковка Разрыхлитель теста
  • 2 ст. л. Несладкий какао-порошок (можно и в тесто, если хотите коричневое)
  • 1 упаковка Ванильный сахар
  • 150 г Кокосовая стружка (для обваливания)
  • 200 г Шоколад или основа для глазури
  • 10 г Сливочное масло (для формы)