Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Корейская пицца Пулькоги с говядиной и соусом кочхуджан
Сытная корейская пицца Пулькоги с маринованной говядиной и овощами

Корейская пицца Пулькоги

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Пулькоги («огненное мясо») — национальная гордость Кореи: тонко нарезанная говядина, выдержанная в маринаде из соевого соуса, груши и кунжута, которую быстро обжаривают. В пицце встреча солено-сладкого мяса, пикантного соуса и сыра открывает совершенно новое измерение. Как будто вы уместили корейский BBQ ужин в один ломтик.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 790 ккал
🌍 Кухня Корейско-Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для предварительной обжарки мяса
  • Острый нож для нарезки мяса (или нарезка в подмороженном виде)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Соя
⚠️ Семена кунжута

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. На раскаленной сковороде с небольшим количеством масла быстро, на сильном огне обжарьте тонко нарезанную маринованную говядину в течение 1-2 минут. Не нужно прожаривать полностью, только чтобы мясо схватилось цветом!

Совет: Из-за содержания сахара в маринаде мясо быстро карамелизуется, осторожно, не сожгите! [Реакция Майяра создает взрыв вкуса на поверхности мяса.]
2 ✓

Раскатайте тесто, положите на противень. Тонко смажьте края кунжутным маслом, а середину — соусом Кочхуджан.

Совет: Аромат кунжутного масла при выпекании фантастический.
3 ✓

Посыпьте сыром. Распределите сверху предварительно обжаренное мясо и тонко нарезанный красный лук.

Совет: Мясо не нагромождайте, чтобы жар доставал везде.
4 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Совет: Следите за краями мяса, если они жарятся слишком быстро, накройте фольгой.
5 ✓

Достаньте, дайте немного остыть. Посыпьте свежим нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Совет: Контраст холодного и горячего, а также хруст лука делают блюдо завершенным.

Частые вопросы о рецепте

Зачем предварительно обжаривать мясо?
Сырое мясо выделило бы много сока на пиццу, и за 15 минут оно могло бы не стать мягким. Быстрая обжарка запечатывает вкусы.
Какое мясо использовать?
Качественную мраморную говядину (напр. кострец или антрекот), которую вы сможете нарезать тончайшими ломтиками в подмороженном состоянии.

Ингредиенты

  • 1 порция Тесто для пиццы
  • 200 г Маринованная говядина Пулькоги (вес в сыром виде)
  • 150 г Сыр Моцарелла (тертый)
  • 1 шт. Красный лук
  • 2 шт. Зеленый лук
  • 10 г Семена кунжута
  • 50 мл Соус Кочхуджан (или соус BBQ смешанный с Кочхуджаном)
  • 10 мл Кунжутное масло