Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Коричный торт с вишней и свежими фруктами
Богатый коричный торт с вишневым вкусом

Коричный торт с вишней

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Терпкий характер вишни и сладковатый, пряный аромат корицы вызывают в памяти атмосферу зимних вечеров. Этот пирог основан на принципе классического «наливного теста», которое сметана делает по-настоящему мягким и сочным. Фрукты карамелизуются в тесте во время выпекания, образуя крошечные, вкусные островки в мягком бисквите. Его величие кроется в простоте: он рустикальный, домашний и неотразимый.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (24 см)
  • Сито
  • Кухонный комбайн
  • Кулинарная кисть

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для торта маслом и присыпьте мукой.

Совет: Присыпка мукой создает тонкий разделительный слой, поэтому содержащийся в тесте сахар не пригорает к металлу.
2 ✓

Взбейте масло с сахаром и солью до пышности, затем по одному вмешайте яйца.

Совет: Пузырьки воздуха, введенные в масло, служат ядрами для газов, выделяющихся из разрыхлителя.
3 ✓

Просейте вместе муку, разрыхлитель и корицу. Вмешайте в массу поочередно со сметаной.

Совет: Кислотность сметаны реагирует с разрыхлителем, помогая тесту подняться, а жирность смягчает глютеновый каркас.
4 ✓

Вылейте тесто в форму. Сверху посыпьте вишней (если замороженная, размораживать не нужно, но обваляйте в небольшом количестве муки).

Совет: Замороженные фрукты при выпечке выделяют сок, который превращается в пар и пропаривает тесто изнутри.
5 ✓

Выпекайте около 40 минут до сухой лучины. Когда будет готово, дайте остыть на решетке.

Совет: Не открывайте дверцу духовки первые 20 минут, так как из-за теплового шока тесто может опасть.
6 ✓

Глазурь: слегка подогрейте вишневый джем, смешайте до гладкости с сахарной пудрой (если нужно) и смажьте верх теплого торта.

Совет: Теплый джем образует тонкий слой, который при застывании дает блестящее покрытие (глазурь).
7 ✓

Подавайте полностью остывшим, дополнительно посыпав корицей.

Совет: Во время отдыха вкусы объединяются, а структура теста стабилизируется.

Частые вопросы о рецепте

Вишня осела на дно, что я сделал не так?
Вес фруктов может утянуть их вниз в жидком тесте. Обваляйте их в небольшом количестве муки, это улучшит сцепление с тестом.
Можно ли использовать консервированную вишню?
Да, но тщательно слейте жидкость, так как лишняя влага может сделать тесто сырым.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука (BL55)
  • 150 г Сахарный песок
  • 150 г Сливочное масло (мягкое)
  • 3 шт. Яйцо
  • 1 упаковка Разрыхлитель
  • 200 мл Сметана (20%)
  • 2 ч. л. Молотая корица
  • 200 г Вишневый джем (густой)
  • 300 г Вишня (без косточек, свежая или замороженная)
  • 50 г Сахарная пудра
  • 1 щепотка Соль