Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Коктейль Кровавая Мэри, украшенный стеблем сельдерея и долькой лимона
Пикантный томатный коктейль с водкой, специями и стеблем сельдерея

Кровавая Мэри

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
'Жидкая еда' среди коктейлей. Секрет Кровавой Мэри в балансе умами (солено-мясного вкуса) и кислотности. Томатный сок богат глутаминовой кислотой, которую соль и вустерширский соус усиливают еще больше, а лимон и водка 'разрезают' эту густоту. Классический напиток 'от похмелья', но также отлично подходит как аперитив.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 5 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Стакан с высокими стенками (Хайбол)
  • Барная ложка (или ложка с длинной ручкой)
  • Джиггер (мерный стакан)

Информация об аллергенах

⚠️ Сельдерей
⚠️ Рыба (в Вустерширском соусе часто есть анчоусы)

Инструкция

1 ✓

Наполните стакан льдом.

Совет: Много льда тает медленнее, поэтому держит напиток холодным, не разбавляя его быстро водой.
2 ✓

Налейте на лед водку и лимонный сок.

Совет: Кислота лимона немного 'сварит' (денатурирует) белки томатного сока, придавая более свежий вкус.
3 ✓

Приправьте: Вустершир, Табаско, соль, перец.

Совет: На этом этапе отрегулируйте остроту.
4 ✓

Залейте томатным соком.

Совет: Оставьте немного места сверху для перемешивания.
5 ✓

Перемешайте длинной ложкой, приподнимая снизу вверх.

Совет: Так густые ингредиенты смешаются между льдом.
6 ✓

Украсьте стеблем сельдерея (который также является 'снеком') и лимоном.

Совет: Хруст сельдерея создает контраст с жидким напитком.

Частые вопросы о рецепте

Почему Кровавую Мэри не трясут в шейкере?
Томатный сок склонен вспениваться и слишком разбавляться от тряски. Техника 'ролл' (переливание из одного стакана в другой) или перемешивание дают лучшую консистенцию.

Ингредиенты

  • 50 мл Водка
  • 120 мл Томатный сок (качественный, густой)
  • 15 мл Свежевыжатый лимонный сок
  • 3 капля Вустерширский соус
  • 3 капля Соус Табаско (по вкусу)
  • 1 щепотка Сельдерейная соль (или морская соль)
  • 1 щепотка Черный перец (свежемолотый)
  • 5 шт. Кубики льда
  • 1 стебель Стебель сельдерея (со стеблем и листом)
  • 1 ломтик Лимон