Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свежий кукурузный салат с хрустящими овощами и кремовой заправкой
Кукурузный салат с хрустящим перцем, огурцом и красным луком

Кукурузный салат

Автор: Flavelo
Рецепты Салаты
Встреча свежих, хрустящих текстур и кисловатого винегрета. Этот салат не только гарнир, но и освежающее цветовое пятно, где сладость кукурузы уравновешивает остроту красного лука и кислоту лимона. Ключ к успеху — подготовка овощей: 'обезвоживание' и гармония размеров.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 160 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая салатница
  • Острый нож для овощей

Инструкция

1 ✓

Огурец разрежьте пополам вдоль и чайной ложкой выскребите водянистые семена. Только мякоть нарежьте кубиками вместе с перцем.

Совет: Удаление семян предотвращает 'раскисание' салата и разбавление заправки водой.
2 ✓

Красный лук нарежьте очень мелкими кубиками. Если мешает его острота, посолите отдельно на 5 минут, затем промойте.

Совет: Это уберет сырой, едкий вкус лука, но хруст останется.
3 ✓

В миске смешайте кукурузу, перец, огурец и лук.

Совет: Гармония цветов тоже важна: красный, желтый и зеленый создают аппетитный контраст.
4 ✓

Приготовьте эмульсию: в маленьком стакане вилкой взбейте масло с лимонным соком, солью и перцем до получения опаловой, более густой жидкости.

Совет: Механическое смешивание кислоты и масла создает более кремовое покрытие, чем если поливать ими отдельно.
5 ✓

Полейте салат, перемешайте с нарезанной зеленью и уберите в холодильник на 20 минут настояться.

Совет: Холод помогает вкусам объединиться (мацерация).

Частые вопросы о рецепте

Слишком много сока на дне салата. Почему?
Не удалили семена из огурца, или слишком рано посолили, что вытянуло воду из овощей.

Ингредиенты

  • 300 г Сладкая кукуруза (консервированная или вареная, слить воду)
  • 1 шт. Болгарский перец (красный)
  • 0.5 шт. Длинноплодный огурец
  • 1 головка Красный лук (небольшой)
  • 3 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 1 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 пучок Свежая петрушка (или кинза)
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Свежемолотый перец