Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кунжутно-имбирный соус чили при подаче
Пряный и пикантный соус с имбирем и кунжутом

Кунжутно-имбирный соус чили

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Гениальность азиатской кухни кроется в идеальном балансе «пяти вкусов» (сладкий, кислый, соленый, горький, умами), который завершает острота. Этот соус — настоящий «многозадачник»: вы можете использовать его как дип для спринг-роллов, заправку для салата с лапшой или глазурь для жареных куриных крылышек. Аромат жареного арахиса от кунжутного масла и свежесть имбиря мгновенно переносят вас на Дальний Восток.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 90 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка: Для имбиря.
  • Небольшая кастрюля: Для варки.
  • Венчик: Для смешивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут
⚠️ Глютен (соевый соус может содержать)

Инструкция

1 ✓

Мелко натрите имбирь и раздавите чеснок.

Совет: Кожицу имбиря можно легко соскрести краем чайной ложки.
2 ✓

Разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Бросьте в него имбирь и чеснок, пассеруйте полминуты, пока не появится аромат.

Совет: Кунжутное масло горит при низкой температуре, будьте осторожны, чтобы оно не задымилось и не стало горьким.
3 ✓

Добавьте хлопья чили, затем залейте соевым соусом, рисовым уксусом и водой (немного оставьте для крахмала). Вмешайте сахар.

Совет: Добавление жидкостей немедленно останавливает обжаривание, поэтому чеснок не сгорит.
4 ✓

Растворите крахмал в отложенной воде, затем влейте в кипящий соус. Перемешивайте, пока не загустеет.

Совет: Крахмал придает соусу блеск и плотность, поэтому он будет хорошо держаться на еде.
5 ✓

Снимите с огня и вмешайте обжаренный кунжут.

Совет: Кунжут придает хрустящую текстуру в кремовом соусе.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком остро. Как смягчить?
Добавьте еще немного сахара или меда, сладкий вкус уравновешивает капсаицин.
У меня нет рисового уксуса. Можно использовать другой?
Яблочный уксус — лучшая замена, так как у него тоже есть фруктовая, более мягкая кислотность.

Ингредиенты

  • 2 ст. л. кунжутное масло
  • 20 г свежий имбирь
  • 3 зубчик чеснок
  • 1 ч. л. хлопья чили
  • 50 мл соевый соус
  • 1 ст. л. коричневый сахар
  • 30 мл рисовый уксус
  • 50 мл вода
  • 1 ст. л. обжаренный кунжут
  • 1 ч. л. кукурузный крахмал