Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Куриные ножки барбекю, запеченные в духовке, подаются с жареным картофелем
Аппетитная курица в густом соусе барбекю, готовая к подаче

Куриные ножки барбекю

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Курица барбекю — это не только соус, но и отношение мяса и огня. Цель в том, чтобы коллаген и жир в куриной ножке медленно расплавились, сделав мясо сочным, а сладкий соус барбекю в конце карамелизировался на коже, образуя липкий, дымный слой. Мы используем двухэтапную жарку: сначала размягчаем, потом подрумяниваем.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Кисточка (для смазывания)
  • Пергаментная бумага или фольга (для легкой очистки)

Информация об аллергенах

⚠️ Горчица (может быть в соусе барбекю)
⚠️ Сельдерей (может быть в соусе барбекю)

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Куриные ножки насухо вытрите, затем натрите специями, смешанными с маслом (соль, чесночный порошок, копченая паприка).

Совет: Вытирание насухо важно, чтобы кожа зажарилась до хруста, а не варилась в собственном пару.
2 ✓

Положите ножки кожей вверх на противень. Запекайте 30-35 минут, пока кожа не начнет румяниться, а мясо почти приготовится.

Совет: Это фаза, когда жир вытапливается из-под кожи, и мясо размягчается.
3 ✓

Выньте противень и густо смажьте ножки соусом барбекю.

Совет: Используйте кисточку для красивого, равномерного покрытия.
4 ✓

Верните в духовку еще на 10-15 минут. Следите, так как сладкий соус быстро коричневеет!

Совет: Готово, когда соус пузырится и образует на мясе темную, липкую глазурь.

Частые вопросы о рецепте

Соус сгорел, а мясо сырое.
Вы намазали соус слишком рано. В соусе барбекю много сахара, который быстро горит. Мажьте только в последние 10-15 минут!
Можно делать с куриной грудкой?
Можно, но она быстрее высыхает. Ножка жирнее, лучше переносит жарку.

Ингредиенты

  • 4 шт. Целые куриные ножки
  • 150 мл Соус барбекю (магазинный или домашний)
  • 1 ч. л. Чесночный порошок
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 2 ст. л. Подсолнечное масло