Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Куриный ролл со свежими овощами, куриной грудкой гриль и йогуртовым соусом
Куриный ролл со свежими листьями салата, помидорами и йогуртовым соусом, завернутый в тортилью.

Куриный ролл

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Ролл (врап) — гастрономический ответ современному, стремительному образу жизни: полноценный обед в одной руке. Секрет успеха в игре температур и текстур: теплое, пряное мясо встречается с холодными, хрустящими овощами и кремовым соусом. Хоть и кажется простым, правильное наслоение и техника заворачивания отличают разваливающуюся катастрофу от плотного, удобного для укуса наслаждения.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для жарки мяса
  • Разделочная доска и нож
  • Тарелка для разогрева тортильи (или микроволновка)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца
⚠️ Горчица

Инструкция

1 ✓

Нарежьте куриную грудку полосками, смешайте с маслом, солью, перцем и приправой. На сковороде, на средне-сильном огне жарьте до золотисто-коричневого цвета (ок. 6-8 минут).

Совет: Не двигайте мясо постоянно! Дайте пожариться 1-2 минуты, чтобы образовалась корочка (реакция Майяра), так оно останется сочным внутри.
2 ✓

Тем временем нарежьте салат полосками, помидоры и огурец кубиками. Смешайте майонез с горчицей.

Совет: Семенную часть помидора стоит вырезать, чтобы она не размочила тортилью.
3 ✓

Разогрейте лепешки тортилья по одной (на сухой сковороде по 10 сек с каждой стороны или в микроволновке).

Совет: Нагрев активирует масла в тесте, поэтому оно становится более гибким и не ломается при сворачивании.
4 ✓

В центр лепешки выложите горкой салат, на него овощи, затем теплое мясо и сыр. Полейте соусом.

Совет: Если посыпать сыр на теплое мясо, он немного расплавится, что придаст дополнительный вкус и текстуру.
5 ✓

Подогните низ тортильи на начинку, затем заверните две боковые стороны и туго сверните.

Совет: Тугое сворачивание удерживает ролл целым во время еды.

Частые вопросы о рецепте

Почему тортилья ломается при сворачивании?
Потому что она холодная и сухая. Перед использованием обязательно прогрейте 10 секунд в микроволновке или на сухой сковороде, чтобы жир в ней размягчился и тесто стало эластичным.
Соус вытекает, что делать?
Не наносите соус до края теста! Оставьте 2-3 см края пустым, и при сворачивании подогните низ.

Ингредиенты

  • 400 г Филе куриной грудки
  • 4 шт. Лепешка тортилья (пшеничная или цельнозерновая)
  • 100 г Салат Айсберг или Романо
  • 2 шт. Помидоры
  • 1 шт. Огурец
  • 100 г Тертый сыр (напр. Чеддер или Гауда)
  • 3 ст. л. Майонез
  • 1 ч. л. Горчица
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый черный перец
  • 1 ч. л. Приправа для курицы или паприка