- Мясо пропечется?
- Да, слой начинки очень тонкий.
- Какая зелень?
- Кинза, шпинат, укроп — любая по вкусу.
Кутаб
Кутаб — тончайшая лепешка в форме полумесяца родом из Азербайджана. Тесто раскатывают до прозрачности, наполняют мясом или зеленью и пекут на сухой сковороде. Подают, посыпав сумахом или зернами граната для кислинки.
Ингредиенты
300
г
Мука
150
мл
Вода
1
ч. л.
Соль
250
г
Фарш (баранина/говядина)
1
шт.
Лук (тертый)
1
пучок
Зелень
50
г
Масло сливочное (для смазки)
1
ч. л.
Сумах
Список покупок (0)
Необходимое оборудование
- Скалка
- Сковорода
- Кисть
Информация об аллергенах
Глютен
Молоко
Инструкция
1
✓
Замесите тесто (мука, вода, соль), дайте отдохнуть.
2
✓
Смешайте фарш с луком, водой и зеленью.
Совет: Начинка должна быть сочной, мажущейся.
3
✓
Раскатайте тесто очень тонко.
Совет: До прозрачности.
4
✓
Намажьте начинку тонким слоем на половину, накройте, залепите.
Совет: Уберите воздух внутри.
5
✓
Жарьте на сухой сковороде. Готовые смажьте маслом, посыпьте сумахом.
Частые вопросы о рецепте
Ингредиенты
- 300 г Мука
- 150 мл Вода
- 1 ч. л. Соль
- 250 г Фарш (баранина/говядина)
- 1 шт. Лук (тертый)
- 1 пучок Зелень
- 50 г Масло сливочное (для смазки)
- 1 ч. л. Сумах