Кутаб

Кутаб — тончайшая лепешка в форме полумесяца родом из Азербайджана. Тесто раскатывают до прозрачности, наполняют мясом или зеленью и пекут на сухой сковороде. Подают, посыпав сумахом или зернами граната для кислинки.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Азербайджанская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Скалка
  • Сковорода
  • Кисть

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1

Замесите тесто (мука, вода, соль), дайте отдохнуть.

2

Смешайте фарш с луком, водой и зеленью.

Совет: Начинка должна быть сочной, мажущейся.
3

Раскатайте тесто очень тонко.

Совет: До прозрачности.
4

Намажьте начинку тонким слоем на половину, накройте, залепите.

Совет: Уберите воздух внутри.
5

Жарьте на сухой сковороде. Готовые смажьте маслом, посыпьте сумахом.

Частые вопросы о рецепте

Мясо пропечется?
Да, слой начинки очень тонкий.
Какая зелень?
Кинза, шпинат, укроп — любая по вкусу.

Ингредиенты

  • 300 г Мука
  • 150 мл Вода
  • 1 ч. л. Соль
  • 250 г Фарш (баранина/говядина)
  • 1 шт. Лук (тертый)
  • 1 пучок Зелень
  • 50 г Масло сливочное (для смазки)
  • 1 ч. л. Сумах