Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Кофейный напиток Латте с корицей и гвоздикой, украшенный палочкой корицы и взбитыми сливками
Уютный аромат гвоздики и корицы, согревающий в прохладный день

Латте с корицей и гвоздикой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Этот рецепт использует технику «инфузии» (настаивания). Жирорастворимые эфирные масла специй (напр., альдегиды корицы и эвгенол гвоздики) переходят в молочный жир теплого молока. Это дает гораздо более мягкий, интегрированный вкус, чем если просто посыпать порошком поверхность напитка, что часто может першить в горле.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 10 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 140 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Сито
  • Вспениватель молока
  • Эспрессо-машина

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Положите молоко, палочку корицы и гвоздику в кастрюлю и нагрейте до появления пара (ок. 65°C).

Совет: Для высвобождения ароматов нужно тепло, но кипеть не должно.
2 ✓

Снимите с огня и дайте постоять 2-3 минуты (инфузия).

Совет: В это время вкусы переходят в молоко. Чем дольше оставите, тем прянее, но и остывает при этом.
3 ✓

Отфильтруйте специи и вмешайте мед.

Совет: Мед растворится и в теплом молоке, дополняя теплый характер специй.
4 ✓

Вспеньте пряное молоко и вылейте на свежесваренный кофе.

Совет: Горчинка кофе и сладость пряного молока — классический контраст.
5 ✓

Посыпьте сверху легким слоем молотой корицы.

Совет: Аромат молотой корицы будет доминировать, еще до того, как вы сделаете глоток.

Частые вопросы о рецепте

Почему горчит?
Гвоздика очень интенсивна, и если настаивать слишком долго или разжевать, она может быть онемевающе горькой. Соблюдайте время настаивания!
Можно ли использовать молотую гвоздику?
Лучше не надо. Ее трудно отфильтровать, и она дает ощущение «пыли» на языке.

Ингредиенты

  • 50 мл Эспрессо
  • 200 мл Цельное молоко
  • 1 шт. Палочка корицы (кусочек)
  • 2 шт. Целая гвоздика
  • 1 ч. л. Мед
  • 1 щепотка Молотая корица (только для украшения)