Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Лавандовый лимонад, поданный в стакане
Освежающий и ароматный лавандовый лимонад с лимоном и веточкой лаванды

Лавандовый лимонад

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Этот лимонад - не просто лимонная вода, а настой, где мы используем успокаивающий характер лаванды для контраста с кислотностью цитрусовых. Суть процесса в том, что мы завариваем своего рода 'чай', извлекая вкусы, а затем разбавляем его. Идеальный пример того, как с помощью правильной технологии можно превратить простой прохладительный напиток в изысканное удовольствие.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 95 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Сито
  • Большой кувшин
  • Соковыжималка для цитрусовых
  • Деревянная ложка

Инструкция

1 ✓

Вскипятите 250 мл воды с сахаром в маленькой кастрюле. Когда закипит, снимите с огня и сразу всыпьте сушеную лаванду.

Совет: Этим мы готовим 'основной отвар' (настой). Горячая вода эффективно извлекает эфирные масла, но мы не развариваем цветы.
2 ✓

Оставьте в накрытой кастрюле на 15 минут, пока полностью не остынет. Вы почувствуете интенсивный аромат.

Совет: Держание под крышкой предотвращает улетучивание ценных летучих ароматических веществ вместе с паром.
3 ✓

Процедите остывший сироп в кувшин. Цветы отожмите, затем выбросьте.

Совет: Процеживание важно, чтобы напиток был шелковистым, без плавающих кусочков.
4 ✓

Добавьте свежевыжатый лимонный сок. Наблюдайте за изменением цвета!

Совет: Лимонная кислота вступает в реакцию с пигментами лаванды, часто давая красивый розоватый оттенок (индикация pH).
5 ✓

Разбавьте холодной водой или содовой по вкусу. Попробуйте: если нужно, добавьте еще воды или лимона.

Совет: Всегда добавляем разбавитель в концентрированную основу, так легче отрегулировать баланс.
6 ✓

Наполните стаканы льдом, налейте лимонад и украсьте кольцом лимона, веточкой лаванды.

Совет: Много льда держит напиток холодным, не тая слишком быстро и не разбавляя его водой.

Частые вопросы о рецепте

Почему мой лимонад стал розовым?
Это естественно! Красящие вещества в лаванде (антоцианы) в кислой среде (лимонный сок) меняют цвет на розоватый. Это естественная индикаторная реакция.
Можно ли готовить с медом?
Да, но у меда более характерный вкус, который может подавить лаванду. Используйте акациевый мед, он более нейтральный.

Ингредиенты

  • 150 мл Свежевыжатый лимонный сок (ок. 3-4 лимонов)
  • 50 г Сахарный песок
  • 250 мл Вода (для сиропа)
  • 500 мл Холодная вода или газированная (для доливания)
  • 1 ст. л. Сушеные цветы лаванды
  • 200 г Кубики льда
  • 4 ломтика Кольца лимона (украшение)
  • 4 веточки Свежая веточка лаванды (украшение)