Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Лечо со свежим перцем, помидорами и копченой колбасой
Сочное летнее рагу лечо с кусочками колбасы и свежим хлебом

Лечо

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Венгерский рататуй, эссенция лета. Хорошее лечо — это не суп, но и не перкельт, а густое рагу, тушенное в собственном соку овощей. Пропорция перца и помидоров (обычно 2:1) и сладость лука определяют его характер. Жир бекона служит основой, придавая блюду дымную глубину, объединяя свежие овощи.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода или кастрюля
  • Разделочная доска
  • Нож

Инструкция

1 ✓

Вытопить жир из нарезанного кубиками сала, затем пассеровать на нем нарезанный кольцами лук.

Совет: Если жира мало, добавьте масло или жир. Лук должен быть тщательно пропассерован, это дает густоту соусу.
2 ✓

Снять с огня, вмешать паприку, затем добавить нарезанный перец.

Совет: Перец сначала посолите и дайте ему немного осесть в собственном пару, прежде чем добавлять помидоры.
3 ✓

Когда перец немного осядет, добавить нарезанные дольками помидоры и раздавленный чеснок.

Совет: Помидоры можно очистить от кожицы (легко снимается, если опустить в кипяток), если вам мешают кусочки кожицы.
4 ✓

Варить, пока перец не станет мягким, но не разварится, а сок загустеет.

Совет: Не переваривайте! Перец должен сохранять некоторую упругость.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком много сока.
В овощах высокое содержание воды. Варите дальше без крышки, чтобы лишнее испарилось и вкусы сконцентрировались.
Немного горчит.
Возможно, виновата кожица перца или часть семенной коробки. Можно исправить небольшим количеством сахара.

Ингредиенты

  • 500 г Спелые помидоры
  • 1 кг Болгарский перец (или перец для лечо)
  • 2 шт. Репчатый лук
  • 1 ст. л. Жир или масло
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый черный перец
  • 100 г Копченое сало
  • 1 ч. л. Паприка