Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Лимонно-апельсиновый линцер при подаче
Нежное печенье с яркой цитрусовой начинкой и сахарной пудрой

Лимонно-апельсиновый линцер

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Праздничная версия классического линцера, где гармонируют цедра цитрусовых в тесте и апельсиновый джем в начинке. Богатое маслом тесто является отличным носителем эфирных масел, поэтому вкусы остаются интенсивными даже через несколько дней после выпечки. Рассыпчатость теста и липкая сладость джема создают идеальную игру текстур.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Доска для раскатывания
  • Формочки для линцера
  • Противень
  • Пергаментная бумага

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Разотрите в смеси холодное масло до состояния влажного песка.

Совет: Используйте как можно более холодное масло, чтобы тесто оставалось рассыпчатым после выпечки.
2 ✓

Добавьте тертую цедру, лимонный сок и яйцо. Быстро замесите, заверните и охладите 30 минут.

Совет: Натирайте цедру цитрусовых непосредственно перед использованием, чтобы ценные эфирные масла не испарились.
3 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм, вырежьте формы (половину целых, половину с отверстием).

Совет: У форм с отверстием следите, чтобы ободок не был слишком тонким, иначе он сгорит.
4 ✓

Выпекайте 12-15 минут до бледно-золотистого цвета.

Совет: Не передержите! Линцер хорош, когда он светлый, лишь края начинают подрумяниваться.
5 ✓

Склейте остывшие кружки апельсиновым джемом и посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Подождите день перед употреблением, чтобы тесто размягчилось от джема.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто деформировалось при выпечке?
Вероятно, тесто было слишком теплым, когда попало в духовку. После вырезания уберите противень в холодильник на 10 минут перед выпечкой.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Холодное сливочное масло
  • 80 г Сахарная пудра
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 шт. Тертая цедра апельсина
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 2 ст. л. Лимонный сок
  • 100 г Апельсиновый джем
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 30 г Сахарная пудра для посыпки