Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Лимонное пирожное, украшенное сахарной пудрой
Простое и освежающее лимонное пирожное, также в веганском варианте

Лимонное пирожное

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Лимонное пирожное — это идеальный танец кислого и сладкого. Хрусткость масляной (здесь веганской масляной) основы контрастирует с мягким, кремовым лимонным слоем. Этот десерт про свежесть: лимонный сок и цедра вместе дают тот интенсивный аромат, который оживляет вкусовые рецепторы.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 1 час 45 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средний противень (ок. 20x30 см)
  • Миски для смешивания
  • Терка
  • Ручной венчик
  • Бумага для выпечки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки так, чтобы бумага свисала с краев (так будет легче вынимать).

Совет: Свисающая бумага образует «уши», с помощью которых вы позже сможете легко вынуть пирожное.
2 ✓

Смешайте муку, сахарную пудру и соль. Разотрите холодное веганское масло, пока не получите комковатое тесто, затем равномерно прижмите ко дну противня.

Совет: Уплотнение важно, чтобы основа выдержала крем, который будет сверху.
3 ✓

Выпекайте основу 10-12 минут, пока она только не начнет окрашиваться. Выньте, но духовку оставьте включенной.

Совет: Предварительная выпечка предотвращает размокание теста от жидкого крема.
4 ✓

Смешайте лимонный сок, цедру, тростниковый сахар, растительное молоко, крахмал и разрыхлитель до однородности. Вылейте на горячую основу.

Совет: Крахмал отвечает за желирование, а разрыхлитель придает крему небольшую легкость.
5 ✓

Верните в духовку на 15-20 минут. Готово, когда середина уже не дрожит жидко, а становится желеобразной.

Совет: Не передержите, иначе лимонный слой может потрескаться.
6 ✓

Полностью остудите в противне, затем уберите в холодильник минимум на 1 час перед нарезкой. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Под воздействием холода структура крахмала стабилизируется (ретроградация), поэтому его можно будет красиво нарезать.

Частые вопросы о рецепте

Почему крем растекся при нарезке?
Вы недостаточно его охладили. Крему нужно время, чтобы при снижении температуры его структура затвердела.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 100 г Сахарная пудра
  • 100 г Веганское масло (холодное)
  • 100 мл Свежий лимонный сок
  • 1 шт. Цедра лимона (тертая)
  • 100 г Тростниковый сахар
  • 50 мл Растительное молоко (например, миндальное или соевое)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 2 ст. л. Кукурузный крахмал (для загущения начинки)