Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Лимонный торт при подаче
Кисло-сладкий десерт с освежающим цитрусовым вкусом и нежным бисквитом

Лимонный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Лимонная кислота в выпечке — обоюдоострое оружие: с одной стороны, она помогает увеличению объема (реакция с разрыхлителем), с другой — если ее слишком много, она может ослабить каркас теста. Этот рецепт находит баланс: стабильный масляный бисквит, ароматный благодаря лимонному соку и цедре, облегченный взбитыми сливками.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см)
  • Венчик
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму.

Совет: Основа.
2 ✓

Хорошо взбейте яйца с сахаром в пену.

Совет: Введение воздуха.
3 ✓

Добавьте растопленное масло, молоко, лимонный сок и цедру.

Совет: Из-за лимонного сока молоко может немного свернуться (стать творожистым), это нормально (эффект пахты), не пугайтесь.
4 ✓

Вмешайте муку с разрыхлителем.

Совет: Работайте быстро.
5 ✓

Выпекайте 30-35 минут. Проба зубочисткой.

Совет: Когда готово, выньте, остудите на решетке.
6 ✓

Когда остынет, разрежьте пополам. Наполните взбитыми сливками.

Совет: В сливки можно добавить немного закрепителя для сливок, если хотите быть уверенными.
7 ✓

Посыпьте верх сахарной пудрой, украсьте кружочками лимона.

Совет: Лучше всего свежим.

Частые вопросы о рецепте

Тесто не поднимается.
Лимонный сок немедленно вступает в реакцию с разрыхлителем. Если не поставить в духовку сразу после замешивания, газы улетучатся в миске.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)
  • 1 уп. Разрыхлитель
  • 1 уп. Ванильный сахар
  • 100 мл Молоко
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 3 ст. л. Лимонный сок
  • 200 мл Сливки для взбивания (для начинки)
  • 30 г Сахарная пудра (украшение)