Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Лукумадес с апельсиновой цедрой, пончики, поданные с медом и сахарной пудрой
Ароматные греческие пончики с цитрусовой ноткой, щедро пропитанные сладким сиропом

Лукумадес с апельсиновой цедрой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Пища древних олимпийских чемпионов! Лукумадес (греческие пончики) — это шарики из теста, хрустящие снаружи и воздушные внутри, купающиеся в меде. Добавление апельсиновой цедры вносит освежающий поворот в классический рецепт: цитрусовый аромат эфирных масел пробивается сквозь сладость меда и тяжесть масла, превращая это в идеальный средиземноморский десерт.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Глубокая кастрюля для жарки (или фритюрница)
  • Миска для расстойки
  • Терка
  • Шумовка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Развести дрожжи и сахар в теплой воде. Оставить на 10 минут, пока не поднимутся (станут пенистыми).

Совет: Это запускает размножение дрожжевых грибков.
2 ✓

Смешать муку с солью, ванильным сахаром и мелко натертой цедрой апельсина. Влить дрожжевую воду и замесить густое тесто, как на клецки.

Совет: Эфирные масла цедры по-настоящему высвобождаются во время жарки. Натирайте только желтую часть, белая горчит!
3 ✓

Накрыть и дать подойти в теплом месте 1 час, пока не станет пузырчатым и не увеличится вдвое.

Совет: Пузырьки сделают пончик легким и губчатым.
4 ✓

Разогреть масло до 170°C. Двумя ложками, смоченными в воде, или выдавливая из кулака, отсаживать маленькие шарики в масло.

Совет: Липкое тесто легко соскальзывает с мокрой ложки.
5 ✓

Жарить до золотисто-коричневого цвета, постоянно переворачивая шумовкой, чтобы они прожарились равномерно (ок. 3-4 минут).

Совет: Если не переворачивать, одна сторона может остаться сырой.
6 ✓

Выложить на бумажное полотенце, затем еще горячими обильно полить медом и посыпать сахарной пудрой.

Совет: Горячее тесто лучше впитывает мед.

Частые вопросы о рецепте

Почему пончик не получился круглым?
Тесто было слишком жидким или слишком густым. Метод с ложкой требует практики: окунайте ложку в воду перед каждым шариком.
Середина не пропеклась. Почему?
Масло было слишком горячим, поэтому снаружи сгорело, прежде чем пропеклось внутри.

Ингредиенты

  • 500 г пшеничная мука (высший сорт)
  • 1 пакет сухие дрожжи (7 г)
  • 50 г сахар
  • 250 мл теплая вода
  • 1 шт. тертая цедра апельсина
  • 0.5 ч. л. соль
  • 1 ч. л. ванильный сахар
  • 500 мл растительное масло (для жарки)
  • 100 мл мед
  • 50 г сахарная пудра