Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Макароны с манкой, посыпанные сахарной пудрой и джемом
Обжаренные до золотисто-коричневого цвета макароны с манкой с сахарной пудрой и домашним абрикосовым джемом.

Макароны с манкой

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда

Это блюдо — игра текстур: обжаренная манная крупа в ходе реакции Майяра приобретает ореховый, полный вкус, затем, будучи залитой водой, набухает и становится мягкой, но сохраняет свой зернистый характер. Когда мы смешиваем это с мягкими вареными макаронами, получаем сытное, простое, но сложное по вкусу блюдо, которое венчает кислотность абрикосового джема или сладость сахарной пудры.

🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля для варки макарон
  • Широкая сковорода или кастрюля для манки
  • Деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Поставьте воду кипятиться для макарон. Когда закипит, посолите и сварите макароны согласно времени на упаковке.

Совет: Не переварите макароны, они должны оставаться упругими, так как вы еще будете смешивать их с горячей манкой.
2 ✓

Тем временем в широкой кастрюле разогрейте жир и высыпьте манную крупу.

Совет: Жир обволакивает крупинки, поэтому они могут обжариваться по отдельности.
3 ✓

На среднем огне, постоянно помешивая, обжаривайте манку до темно-золотистого цвета.

Совет: Будьте терпеливы! Если жарить слишком быстро, она сгорит и будет горчить. Цель — ореховый цвет и запах жареного.
4 ✓

Снимите с огня и осторожно залейте горячей водой, затем немедленно перемешайте и накройте крышкой.

Совет: Осторожно, горячий пар может вырваться! Под крышкой крупинки манки впитывают воду и размягчаются (набухание).
5 ✓

Оставьте манку постоять 5-10 минут под крышкой, затем разрыхлите вилкой.

Совет: Так она станет рассыпчатой, крошащейся консистенции, а не липкой массой.
6 ✓

Сваренные, процеженные макароны перемешайте с манкой. Подавайте с джемом или сахарной пудрой.

Совет: Многие любят, когда макароны немного поджариваются вместе с манкой — для этого обжарьте их вместе пару минут перед подачей.

Частые вопросы о рецепте

Манка сбилась в один ком, почему?
Было мало жира, или вы слишком быстро влили воду без перемешивания. Обжаренные крупинки нужно 'шокировать' водой и немедленно мешать.
Получилось слишком сухо.
Добавьте немного воды от варки макарон, это поможет сделать блюдо сочнее.

Ингредиенты

  • 500 г Макароны (например, квадратики или лапша)
  • 200 г Манная крупа
  • 3 ст. л. Жир или масло
  • 300 мл Горячая вода
  • 1 щепотка Соль
  • 1 по вкусу Абрикосовый джем или сахарная пудра (для подачи)