Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Макош губа, посыпанная сахарной пудрой, поданная с ванильным соусом
Сладкий маковый десерт, запеченный до легкой корочки, в керамической форме

Макош губа

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Макош губа — королева 'спасательных блюд': возрождение черствого, сухого рогалика. Секрет кроется в том, как высохшее тесто губкой впитывает ароматизированное молоко, в то время как маслянистость мака и сладость сахара обволакивают кусочки. Когда-то это было средство спасения остатков, сегодня — звезда праздничного стола.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Жаропрочное блюдо или противень
  • Большая миска для смешивания
  • Кастрюля для молока

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте черствые рогалики кружочками толщиной ок. 1 см.

Совет: Хорошо получится только из черствых рогаликов! Структура сухого теста стабильнее, поэтому оно не разваливается, когда впитывает молоко (капиллярный эффект).
2 ✓

Вскипятите молоко с сахаром и щепоткой соли, затем залейте рогалики. Дайте постоять 1-2 минуты.

Совет: Горячая жидкость проникает в тесто быстрее и глубже, чем холодная.
3 ✓

Смешайте молотый мак с изюмом (если любите).

Совет: Помол мака раскрывает зерна, так высвобождаются эфирные масла, которые дают вкус.
4 ✓

Осторожно перемешайте молочные рогалики с маковой смесью.

Совет: Будьте нежны, не разломайте кружочки рогаликов! Используйте силиконовую лопатку или руки.
5 ✓

Выложите в смазанный маслом противень, полейте растопленным маслом и запекайте при 180°C 15-20 минут.

Совет: Во время запекания сахар карамелизуется по краям, и вкусы созревают.
6 ✓

Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Совет: Подавая с ванильным соусом, можно уравновесить сухость мака.

Частые вопросы о рецепте

Почему губа хлюпает?
Вы налили слишком много молока, или не дали рогалику зачерстветь. Свежий рогалик не может впитать столько жидкости без разрушения структуры.
Почему мак горький?
Масла в маке легко прогоркают. Всегда используйте свежемолотый мак и пробуйте перед использованием!

Ингредиенты

  • 6 шт. Черствые рогалики
  • 500 мл Молоко
  • 100 г Сахар
  • 1 упаковка Ванильный сахар
  • 150 г Молотый мак
  • 50 г Сливочное масло
  • 1 щепотка Соль
  • 50 г Изюм (опционально)
  • 20 г Сахарная пудра