Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Маковый пирог с золотисто-коричневым тестом и маковой начинкой
Классический и вкусный маковый пирог, простой в приготовлении

Маковый пирог

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Секрет идеального рассыпчатого теста (теста для пирога) в том, что жир не должен быть полностью смешан с мукой. Маленькие кусочки масла тают во время выпечки, оставляя крошечные полости — это делает тесто слоистым и хрустящим. Высокое содержание масла в маке и свежесть лимона делают начинку сочной.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для пирога (ок. 24 см)
  • Скалка
  • Кастрюля для начинки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку и сахарную пудру, затем разотрите в ней холодное масло пальцами до состояния крошки.

Совет: Не растопите масло теплом рук! Работайте быстро.
2 ✓

Добавьте яичный желток и воду, затем замесите тесто в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Совет: Во время отдыха нити глютена расслабляются, поэтому тесто не сжимается при раскатке.
3 ✓

Для начинки вскипятите молоко с сахаром и ванильным сахаром. Снимите с огня и вмешайте молотый мак и цедру лимона. Дайте остыть.

Совет: Заваривание «раскрывает» зерна мака, они отдают свои вкусовые вещества и размягчаются.
4 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте 2/3 теста и выложите им смазанную маслом форму.

Совет: Наколите дно вилкой, чтобы оно не вздувалось во время выпечки.
5 ✓

Распределите маковую начинку. Раскатайте оставшееся тесто, нарежьте полосками и сделайте решетку сверху.

Совет: Решетку можно смазать небольшим количеством яйца для более красивого цвета.
6 ✓

Выпекайте 35-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте полностью остыть перед нарезкой.

Совет: В теплом виде начинка может быть еще мягкой, при остывании она затвердевает.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто получилось жестким?
Вероятно, вы его перемeсили, или масло было теплым. Тесто для пирога нужно готовить быстро, с холодными ингредиентами.
Мак горчит, что делать?
Масла в маке быстро прогоркают. Всегда используйте свежемолотый мак и пробуйте перед использованием. Если горчит, к сожалению, его нужно выбросить.

Ингредиенты

  • 300 г Мука
  • 150 г Холодное сливочное масло (нарезанное кубиками)
  • 100 г Сахарная пудра
  • 1 шт. Яичный желток
  • 2 ст. л. Ледяная вода
  • 200 г Мак (молотый)
  • 100 мл Молоко
  • 50 г Сахар (для начинки)
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 1 пакетик Ванильный сахар