Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Мясная пицца с салями при подаче
Ароматная пицца, щедро покрытая салями, ветчиной и сыром

Мясная пицца с салями

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Душа хорошей пиццы — высокая температура и принцип «меньше значит больше». Хотя это мясная пицца, баланс начинок важен: в каждом укусе мы должны чувствовать хрустящее тесто, кислый томат, тягучий сыр и пряное мясо. В домашних условиях самая большая проблема — имитировать температуру печи, поэтому духовку нужно разогреть до максимума!
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пергамент для выпечки
  • Противень (желательно плоский)
  • Нож для пиццы или ножницы
  • Кисточка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до максимально возможной температуры (220-250°C). Разложите тесто на противне, застеленном пергаментом.

Совет: Горячая духовка дает тесту тепловой шок, от которого пузырьки внутри внезапно расширяются, так край становится воздушным (тепловое расширение газов).
2 ✓

Смажьте тесто тонким слоем томатного соуса. По краям оставьте 1-2 см пустыми.

Совет: Слишком много соуса мешает тесту пропечься. Принцип «меньше значит больше» здесь работает.
3 ✓

Посыпьте тесто орегано и базиликом, затем выложите половину сыра.

Совет: Если положить сыр под начинку, он работает как «клей» и защищает тесто от размокания.
4 ✓

Разложите мясные ингредиенты (салями, ветчина, колбаса) на пицце, затем посыпьте оставшимся сыром. Края смажьте тонким слоем оливкового масла.

Совет: Масло помогает краю теста стать золотисто-коричневым и хрустящим.
5 ✓

Поставьте противень на самую нижнюю решетку духовки (или, если есть камень для пиццы, на него). Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не забурлит, а край теста не подрумянится.

Совет: На нижней решетке дно теста получает максимальный жар, поэтому оно будет хрустящим, а не мягким, пареным.
6 ✓

Выньте, дайте отдохнуть 1-2 минуты (чтобы сыр немного схватился), затем нарежьте и подавайте.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина теста размокает?
Вы положили слишком много соуса или духовка была недостаточно горячей. Также может быть от сока начинки (напр., моцареллы) — стоит дать моцарелле стечь.
Какое тесто купить?
Готовое тесто из холодильника хорошее, но дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 10 минут перед разворачиванием, чтобы оно не порвалось.

Ингредиенты

  • 1 шт. Тесто для пиццы (готовое, охлажденное или домашнее)
  • 150 мл Томатный соус (густой, пряный)
  • 200 г Сыр Моцарелла (тертый или шарики, обсушенный)
  • 100 г Салями (тонкие ломтики)
  • 100 г Ветчина (вареная или копченая)
  • 100 г Колбаса (нарезанная кружочками)
  • 10 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 ч. л. Сушеный базилик