Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медово-коричный бисквит в золотисто-коричневой подаче
Идеальная основа для торта: медово-коричный бисквит

Медово-коричный бисквит

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Душа бисквита (или взбитого теста) — воздух, заключенный в яичную пену. Это физическое увеличение объема поднимает тесто в духовке за счет теплового расширения газов. Добавление меда утяжеляет тесто, но взамен придает более сочную консистенцию и особый аромат.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 200 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта или противень
  • Электрический миксер
  • Силиконовая лопатка
  • Пекарская бумага

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Разделите яйца.

Совет: Яичный белок не взобьется в крепкую пену, если в него попадет хоть капля желтка (жир препятствует образованию пены).
2 ✓

Взбейте желтки до побеления с сахаром, медом и ванилью. Готово, когда сахар растворится и объем массы увеличится.

Совет: Лецитин в желтке эмульгирует тесто.
3 ✓

Вмешайте в желтковую массу теплое масло, затем муку, смешанную с разрыхлителем и корицей.

Совет: Просейте муку, чтобы она стала воздушнее и в ней не было комков.
4 ✓

Белок со щепоткой соли взбейте в крепкую, но не ломкую пену. Осторожно вмешайте в массу в 2-3 приема.

Совет: Соль помогает сворачиванию белков и стабилизации пены.
5 ✓

Вылейте в форму и выпекайте 30-35 минут. Проверьте готовность зубочисткой в центре.

Совет: Если зубочистка выходит чистой, середина теста тоже затвердела (коагулировала).

Частые вопросы о рецепте

Почему середина осела?
Вы слишком рано открыли дверцу духовки, и из-за резкого падения температуры еще нестабильная структура разрушилась.
Почему низ стал плотным (как сало)?
Яичная пена разбилась при перемешивании, или жидкий жир осел на дно.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука (просеянная)
  • 150 г Сахарный песок
  • 100 г Мед
  • 4 шт. Яйцо (разделенное)
  • 1 ч. л. Молотая корица
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 5 г Сливочное масло (растопленное, теплое)
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 1 щепотка Соль