Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свежеиспеченный медово-маковый пирог
Рассыпчатый пирог с сочной медово-маковой начинкой.

Медово-маковый пирог

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот пирог относится к семейству рассыпчатого песочного теста типа линцер. Жир в тесте обволакивает частицы муки, предотвращая образование клейковины, поэтому тесто получается рассыпчатым, 'тающим' при укусе. Маковая начинка здесь не сухая, а липкая и богатая благодаря меду, что создает идеальный контраст с хрустящим тестом.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для пирога (ок. 24 см)
  • Скалка
  • Миска для смешивания
  • Пленка для расстойки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахарной пудрой. Быстрыми движениями разотрите в ней холодное масло.

Совет: Цель — получить консистенцию влажного песка, где кусочки масла обволакивают муку, но не тают.
2 ✓

Добавьте яйцо и сметану, затем быстро замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Совет: Во время отдыха мука увлажняется, а масло снова застывает, поэтому раскатывать будет легче.
3 ✓

Тем временем приготовьте начинку: смешайте молотый мак с медом и ванильным сахаром. Если слишком густо, можно добавить ложку воды или молока.

Совет: Попробуйте! Если недостаточно сладко, можно добавить еще меда, мак впитывает много сладости.
4 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для пирога.

Совет: В формы с рифлеными краями сложнее вдавливать тесто, будьте внимательны.
5 ✓

Раскатайте 2/3 теста на присыпанной мукой поверхности и выложите им форму. Распределите по нему маковую начинку.

Совет: Наколите дно вилкой, чтобы пар мог выходить и тесто не вздулось.
6 ✓

Из оставшегося теста сделайте решетку сверху или раскатайте и полностью накройте (тогда тоже наколите верх!).

Совет: Решетка декоративна и позволяет пару выходить.
7 ✓

Выпекайте 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите в форме.

Совет: В горячем виде песочное тесто очень хрупкое, подождите с нарезкой.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто стало твердым?
Вероятно, вы его перемесили, или масло было теплым. Песочное тесто нужно готовить быстро, используя холодные ингредиенты.
Рассыпается при раскатывании.
Тесто слишком холодное или в нем было мало жидкости. Дайте ему немного акклиматизироваться или быстро перемните слегка влажными руками.

Ингредиенты

  • 250 г Мука пшеничная
  • 150 г Сливочное масло (холодное, кубиками)
  • 100 г Сахарная пудра
  • 1 шт. Яйцо
  • 100 г Сметана
  • 5 г Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 150 г Молотый мак
  • 100 г Мед
  • 1 упак. Ванильный сахар