Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Морковный суп с имбирем, кокосовым молоком и кориандром
Согревающий кремовый суп из моркови с пикантной ноткой имбиря

Морковный суп с имбирем

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы
Встреча земляной сладости и пикантной остроты. Содержание сахара в моркови концентрируется во время варки, что уравновешивается свежестью имбиря. Жир кокосового молока помогает усвоению бета-каротина и придает кремовую текстуру без молочных продуктов.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Погружной блендер или стационарный блендер
  • Нож и овощечистка

Инструкция

1 ✓

Спассеруйте на масле лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и имбирь. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата.

Совет: Ароматические вещества лучше всего растворяются в жире.
2 ✓

Бросьте морковь, перемешайте, затем залейте бульоном. Посолите, поперчите.

Совет: Если морковь немного обжарить в начале, ее поверхность карамелизуется, она станет слаще.
3 ✓

Варите под крышкой до мягкости (ок. 20-25 минут).

Совет: Готово, когда вилка легко входит.
4 ✓

Взбейте блендером до кремообразного состояния, затем вмешайте кокосовое молоко. Прогрейте вместе, но уже не кипятите.

Совет: Блендер механически эмульгирует суп, а кокосовое молоко стабилизирует его.
5 ✓

Подавайте со свежей зеленью.

Совет: Свежие пряные травы теряют вкус при нагревании, поэтому посыпайте ими только при подаче.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком остро, что делать?
Сила имбиря бывает разной. Добавьте больше кокосового молока или немного вареного картофеля и взбейте, это смягчит вкус.
Недостаточно кремовый.
Сварите в нем одну картофелину, ее крахмал работает как естественный загуститель, или выпарите лишнюю жидкость.

Ингредиенты

  • 500 г Морковь (очищенная, нарезанная кружочками)
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 20 г Свежий имбирь (тертый)
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 л Овощной бульон (или вода)
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец
  • 10 г Свежий кориандр (или петрушка)