Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Огненный пряный сидр с чили в бокале
Зимний согревающий напиток с имбирем и чили

Огненный пряный сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Этот сидр — более легкая, яблочная версия глинтвейна («mulled wine») с небольшой изюминкой. Содержание капсаицина в имбире и чили стимулирует тепловые рецепторы во рту, поэтому напиток согревает не только своей температурой, но и химическим воздействием. Жирность взбитых сливок создает защитный слой на языке, который смягчает остроту, поэтому ощущения захватывающие, но не неприятные.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 275 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средняя кастрюля
  • Мелкая терка (для имбиря)
  • Сито
  • Термостойкий стеклянный бокал

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Сульфиты (сидр)

Инструкция

1 ✓

Налейте сидр в кастрюлю и начните нагревать на среднем огне. Натрите туда имбирь и апельсиновую цедру, бросьте корицу и чили.

Совет: Нагревайте только до легкого пузырения, не кипятите бурно, так как алкоголь и ароматы улетучатся [испарение].
2 ✓

Держите в тепле (ок. 70-80°C) 8-10 минут. Попробуйте: вы должны чувствовать свежесть имбиря и легкую остроту чили в горле.

Совет: Под воздействием тепла острота чили становится интенсивнее, поэтому дозируйте осторожно.
3 ✓

Снимите с огня и вмешайте мед и ваниль. Мешайте, пока мед не растворится.

Совет: Ваниль округляет вкусы и связывает специи с фруктовостью.
4 ✓

Пока сидр отдыхает минуту, взбейте сливки в мягкую пену.

Совет: Не нужна твердая пена, более мягкая текстура лучше смешивается с напитком при употреблении.
5 ✓

Процедите горячий напиток в бокалы, затем выложите сверху взбитые сливки. В качестве украшения посыпьте легким налетом чили.

Совет: Контраст холодных сливок и горячего напитка дает настоящее удовольствие.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если получилось слишком остро?
Добавьте еще немного сливок или меда. Молочный жир и сахар помогают нейтрализовать жжение.
Можно ли приготовить без алкоголя?
Конечно, используйте 100% яблочный сок вместо сидра. В этом случае достаточно меньше меда.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр (сухой или полусухой)
  • 10 г Свежий имбирь (очищенный)
  • 1 щепотка Хлопья чили (по вкусу)
  • 30 г Мед
  • 1 шт. Целая палочка корицы
  • 1 ч. л. Тертая апельсиновая цедра (био)
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 100 мл Жирные сливки (холодные)