Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Ои Мучим, корейские острые огурцы в соевом соусе и с кунжутом
Свежие и хрустящие корейские острые огурцы Ои Мучим

Ои Мучим

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Незаменимый спутник корейских трапез, «Панчхан» (закуска). Этот салат из огурцов — о мгновенной свежести: в отличие от солений, его готовят и едят свежим, чтобы сохранить хруст огурца, пока пряная заправка обволакивает его.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Корейская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Огурцы нарежьте тонкими кружочками или полумесяцами. Слегка посолите и оставьте на 10 минут.

Совет: Засаливание вытягивает лишнюю воду из клеток, так огурец остается более хрустящим (снижение тургорного давления).
2 ✓

Осторожно отожмите сок из огурцов.

Совет: Если не отжать, выходящая вода разбавит вкусную заправку.
3 ✓

Смешайте измельченный чеснок, соевый соус, чили, сахар и кунжутное масло.

Совет: Сахар сглаживает соленость соевого соуса и силу чеснока.
4 ✓

Перемешайте огурцы с заправкой и кунжутом. Подавайте немедленно.

Совет: Аромат кунжутного масла летуч, поэтому его добавляют последним.

Частые вопросы о рецепте

Почему салат стал водянистым?
Соль вытягивает воду из огурца (осмос). Если не подать сразу, огурец пустит сок и разбавит заправку.

Ингредиенты

  • 2 шт. Огурец
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Кочукару (Хлопья чили)
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Кунжутное масло
  • 1 ч. л. Жареные семена кунжута
  • 1 ч. л. Сахар
  • 0.5 ч. л. Соль