Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Подача овощного Будда-боула с карри
Питательный и вкусный овощной Будда-боул с карри

Овощной Будда-боул с карри

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Суть Будда-боула в изобилии и равновесии: злаки, овощи, белок и соус в одной миске, художественно уложенные. Здесь паста карри дает вкусовую основу, кокосовое молоко — шелковистость, а киноа — питательную базу. Это блюдо не только питает тело, но и радует глаз цветами радуги.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля (для киноа)
  • Сковорода/Вок
  • Миски для подачи

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Киноа тщательно промойте горячей водой, затем сварите в подсоленной воде около 15 минут. Слейте и дайте остыть.

2 ✓

Овощи (морковь, брокколи, перец, цукини) нарежьте кусочками. Лук и чеснок мелко порубите.

3 ✓

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук, чеснок и имбирь 2 минуты, затем вмешайте пасту карри.

4 ✓

Бросьте морковь и брокколи, обжарьте, затем добавьте более мягкие овощи (перец, цукини).

Совет: Более твердым овощам нужно больше времени для термообработки.
5 ✓

Залейте кокосовым молоком и тушите без крышки 6-8 минут, пока соус не загустеет, а овощи станут «хрустяще-мягкими».

Совет: Редукция кокосового молока (испарение воды) концентрирует вкусы.
6 ✓

При подаче выложите киноа на одну половину тарелки, овощи карри — на другую. Посыпьте обжаренным кунжутом, кинзой и полейте соком лайма.

Совет: Кислота лайма «прорезает» жирность кокосового молока, освежая вкусы.

Частые вопросы о рецепте

Холодным или горячим?
Этот боул лучше всего теплым, но и холодным может стать отличным обедом на следующий день.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа
  • 150 г Морковь
  • 200 г Соцветия брокколи
  • 2 шт. Болгарский перец
  • 150 г Цукини
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 2 ст. л. Паста красного карри
  • 1 шт. Лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (натертый)
  • 2 ст. л. Масло
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 1 шт. Лайм
  • 2 ст. л. Кунжут