Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Подача овощного вока с тофу и свежей кинзой
Вкусный тофу и овощи в воке, со свежей кинзой

Овощной вок с тофу и свежей кинзой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Суть жарки в воке (stir-fry) — скорость и высокий жар. Цель — чтобы овощи остались хрустящими и яркими, а тофу получил корочку, но внутри остался кремовым. Это не разваренное рагу, а встреча свежих текстур в солено-кунжутном соусе.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или большая сковорода: Для высокой температуры.
  • Бумажное полотенце: Для прессования тофу.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Заверните тофу в бумажное полотенце, положите под гнет на 10 минут, чтобы отжать воду. Нарежьте кубиками.

Совет: Если оставить в нем воду, он будет не жариться, а париться, и не впитает соус.
2 ✓

Овощи нарежьте одинаковыми кусочками на один укус. Брокколи разберите на мелкие соцветия.

Совет: Одинаковый размер гарантирует равномерное прожаривание.
3 ✓

В горячем воке на небольшом количестве масла обжарьте тофу до золотистой корочки, затем выньте.

Совет: Оставьте его жариться в покое, не трясите постоянно, чтобы образовалась корочка!
4 ✓

Добавьте новую порцию масла в вок, бросьте твердые овощи (морковь, брокколи), жарьте 2 минуты. Добавьте более мягкие (перец, цукини), затем имбирь и чеснок.

Совет: Чеснок и имбирь сгорают быстрее всего, поэтому мы не кладем их в начале.
5 ✓

Верните тофу, полейте соевым соусом и кунжутным маслом. Перемешивайте 1 минуту.

Совет: Кунжутное масло дает «завершающий» аромат.
6 ✓

Подавайте, щедро посыпав свежей кинзой.

Совет: От жара кинза теряет вкус, кладите ее только при подаче!

Частые вопросы о рецепте

Тофу развалился.
Вы купили слишком мягкий тофу (шелковый) или не отжали из него воду. Используйте «firm» (твердый) тофу!

Ингредиенты

  • 400 г Твердый тофу (Firm)
  • 2 шт. Морковь
  • 1 шт. Цукини
  • 1 шт. Болгарский перец
  • 200 г Соцветия брокколи
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Свежий имбирь (натертый)
  • 4 ст. л. Соевый соус
  • 2 ст. л. Кунжутное масло
  • 1 ч. л. Хлопья чили
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 2 ст. л. Масло (для жарки, напр. подсолнечное)