Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Овсяные маффины с каштаном в корзинке
Полезные и сытные маффины для идеального завтрака

Овсяные маффины с каштаном

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Маффин — член семьи «быстрого хлеба» (quick bread), что означает, что вместо дрожжей работают химические разрыхлители. Благодаря волокнам овсянки и плотности каштана эта выпечка более сытная, чем традиционный бисквит, идеально подходит для завтрака или перекуса. Секрет кроется в методе «двух мисок»: влажные и сухие ингредиенты встречаются отдельно, чтобы тесто не стало резиновым.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Международная, Здоровое питание

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для маффинов
  • Бумажные капсулы
  • Две миски для смешивания
  • Ложка или ложка для мороженого

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Разогреть духовку до 180°C и вложить капсулы в форму.

Совет: Горячая духовка немедленно активирует разрыхлитель (газообразование), что необходимо для высокой шапочки.
2 ✓

В одной миске смешать сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль.

Совет: Предварительное смешивание гарантирует, что разрыхлитель попадет везде, и не будет «соленых» частей или мест без подъема.
3 ✓

В другой миске смешать влажные ингредиенты: яйца, каштановое пюре, масло, молоко.

Совет: Жир (масло) позже обволакивает частицы муки, это делает тесто мягким (рассыпчатым).
4 ✓

Вылить влажную смесь в сухую и слегка перемешать. НЕ вымешивать до гладкости! Должны остаться комки.

Совет: Суть «метода маффинов» — минимальное механическое воздействие. Если мука встречается с водой и вы долго мешаете, активируется глютен (клейковина), от чего тесто становится жестким, как хлеб.
5 ✓

Разложить по формам (заполняя примерно на 3/4) и выпекать 20-25 минут.

Совет: Если теста слишком много, оно вытечет, если слишком мало — высохнет. Проба зубочисткой здесь тоже актуальна.

Частые вопросы о рецепте

Почему стали плоскими и плотными?
Вы слишком долго мешали тесто. Тесто для маффинов должно оставаться комковатым в сыром виде. Если вымешать до гладкости, глютеновый каркас станет слишком сильным и не даст подняться.
Почему прилипли к бумаге?
Либо в тесте было слишком мало жира, либо вы пытались снять их еще теплыми. Дождитесь остывания.

Ингредиенты

  • 100 г Овсяные хлопья мелкого помола
  • 150 г Пшеничная мука
  • 200 г Каштановое пюре
  • 2 шт. Яйцо
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 80 мл Масло или растопленное сливочное масло (отсутствовало в оригинале, добавлено для текстуры)
  • 100 мл Молоко (для консистенции)
  • 1 щепотка Соль