Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца «Филадельфийский чизстейк» с ломтиками стейка и перцем
Пицца в стиле Филадельфии с ломтиками стейка и сыром

Пицца «Филадельфийский чизстейк»

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Любимый сэндвич рабочих Филадельфии превратился в пиццу. Оригинальный рецепт включает тонко нарезанную сочную говядину (рибай), жареный лук и перец, а также расплавленный сыр (часто Проволоне). Эта пицца не про томатный соус, а про мясной сок и кремовую чесночную белую основу, которая объединяет богатые начинки. Настоящий тяжеловес.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 880 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для подготовки мяса и овощей
  • Острый нож для нарезки мяса

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Подготовьте начинку: на горячей сковороде в небольшом количестве масла обжарьте лук и перец, пока они немного не размягчатся. Выньте их.

Совет: Не жарьте до полной мягкости, они еще будут готовиться в духовке.
2 ✓

В той же сковороде быстро обжарьте тонко нарезанную, посоленную и поперченную говядину (около 1 минуты).

Совет: Сковорода должна дымиться от жара! Мясо должно только подрумяниться, но не пересохнуть. [Быстрая термообработка запечатывает влагу.]
3 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто, выложите на противень.

Совет: Оставьте бортик потолще, чтобы он удерживал сочное рагу.
4 ✓

Смажьте тесто белым соусом. Посыпьте половиной моцареллы.

Совет: Сыр нужен и внизу, чтобы защитить тесто от размокания.
5 ✓

Распределите сверху мясо, лук и перец. Накройте ломтиками сыра Проволоне.

Совет: Проволоне придает тот характерный, слегка острый, зрелый вкус, который является визитной карточкой сэндвича Philly.
6 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не станет текучим и золотисто-коричневым.

Совет: Готово, когда Проволоне полностью расплавится на мясе.
7 ✓

Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.

Совет: Очень сытно, нарезайте небольшими кусочками!

Частые вопросы о рецепте

Какое мясо купить?
Лучше всего подойдет мраморный рибай, но и стриплойн (hátszín) тоже хорош. Главное, чтобы в нем был жир и его можно было нарезать очень тонко.
Вместо белого соуса?
В качестве основы можно использовать чесночную сметану или сливочный сыр.

Ингредиенты

  • 1 порция Тесто для пиццы
  • 150 мл Чесночный бешамель или сметанная основа
  • 200 г Говядина (рибай или стриплойн, тонко нарезанная)
  • 200 г Сыр моцарелла
  • 100 г Сыр проволоне (ломтиками)
  • 100 г Зеленый болгарский перец (нарезанный полосками)
  • 1 шт. Красный лук (нарезанный ломтиками)
  • 1 ст. л. Масло для жарки