Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца Кимчи с корейским кимчи и соусом кочхуджан
Острая пицца Кимчи в корейском стиле с расплавленным сыром

Пицца Кимчи

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Встреча Востока и Запада на одном противне. Кимчи, корейская ферментированная острая капуста, при выпекании смягчается: кислотность остается, но вкус углубляется, что фантастически сочетается с жирным сыром. А основа из кочхуджан (ферментированная паста чили) дает такой взрыв вкуса, на который томат никогда бы не был способен. Настоящая «умами-бомба» для любителей приключений.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 690 ккал
🌍 Кухня Корейско-Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито для кимчи
  • Сковорода для обжарки кунжута

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Соя
⚠️ Семена кунжута

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде пару минут, пока они не начнут пахнуть, затем отложите.

Совет: Обжарка раскрывает маслянистый, ореховый аромат семян. [Под воздействием тепла высвобождаются эфирные масла.]
2 ✓

Тщательно отожмите кимчи в сите (сок сохраните для макания!), затем нарежьте на мелкие кусочки. Тонко нарежьте красный лук и порежьте колечками зеленый лук.

Совет: Волокна кимчи жесткие, мелко нарезанные есть легче.
3 ✓

Раскатайте тесто, положите на противень. Тонко смажьте кунжутным (или оливковым) маслом, затем распределите пасту Кочхуджан.

Совет: Кочхуджан очень концентрированный и соленый, мажьте тонко, как масло на хлеб!
4 ✓

Посыпьте сыром, затем распределите кимчи и красный лук.

Совет: Сыр смягчает силу чили.
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится.

Совет: Запах кимчи при выпекании может быть интенсивным, это нормально!
6 ✓

Достаньте, дайте остыть 2 минуты. Посыпьте свежим зеленым луком и обжаренным кунжутом перед подачей.

Совет: Зеленый лук придает свежесть и хруст мягкой пицце.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если у меня нет Кочхуджана?
Смешайте густую томатную пасту с острым перечным кремом и небольшим количеством соевого соуса, хотя вкус будет не совсем тот.
Кимчи размочил тесто.
Кимчи нужно тщательно отжать перед использованием, так как он выделяет много сока!

Ингредиенты

  • 1 порция Тесто для пиццы
  • 150 г Кимчи
  • 150 г Сыр Моцарелла (тертый)
  • 50 мл Паста Кочхуджан (корейская паста чили)
  • 1 шт. Красный лук
  • 2 шт. Зеленый лук (вместе с зеленью)
  • 10 г Семена кунжута
  • 10 мл Кунжутное или оливковое масло