Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Подача пиццы «Коста-Риканская»
Пицца «Коста-Риканская» с местными специями и жареным бананом

Пицца «Коста-Риканская»

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Для европейского глаза банан на пицце может показаться странным, но в Коста-Рике сочетание сладкого и соленого — часть повседневной жизни. Карамельная сладость жареного плантана удивительно хорошо гармонирует с соленым сыром и кислотностью томатов. Это не десертная пицца, а захватывающее основное блюдо, где тропические вкусы встречаются с итальянской традицией.
🕒 Подготовка 1 час 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Латиноамериканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для бананов
  • Противень
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте воду и замесите эластичное тесто (около 10 минут).

Совет: Тщательное вымешивание развивает глютен, благодаря чему тесто становится растяжимым и не рвется.
2 ✓

Отставьте накрытым подниматься примерно на 1 час.

Совет: В теплом месте поднимается быстрее.
3 ✓

Тем временем в сковороде на небольшом количестве масла обжарьте ломтики банана до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Предварительная обжарка карамелизует сахар в банане и не дает ему размочить пиццу.
4 ✓

Разогрейте духовку до 220°C.

5 ✓

Раскатайте тесто. Смажьте томатным соусом, посыпьте кумином и орегано, затем сыром.

6 ✓

Разложите сверху ломтики жареного банана.

7 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не расплавится, а края не подрумянятся.

8 ✓

При подаче посыпьте свежей кинзой и сбрызните оливковым маслом.

Частые вопросы о рецепте

Какой банан использовать?
Желательно плантан (овощной банан), причем спелый (с желтой/черной кожурой). Если у вас только обычный банан, выбирайте более твердый и жарьте его меньше времени.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 200 мл Теплая вода
  • 10 г Сухие дрожжи
  • 5 г Соль
  • 150 мл Томатный соус
  • 10 г Свежая кинза
  • 200 г Сыр моцарелла (тертый)
  • 100 г Спелый плантан (или банан) ломтиками
  • 5 г Молотый кумин и орегано
  • 20 мл Оливковое масло