Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца в датском стиле с копченым лососем
Изысканная пицца с розовым лососем, каперсами и свежим укропом

Пицца по-датски (с копченым лососем и датским сыром)

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Скандинавская пицца строится на принципе «холодная начинка, горячее тесто». Нежная текстура копченого лосося не переносит жар духовки, поэтому его кладут на пиццу после выпекания. Маслянистая сливочность датских сыров (например, Хаварти) и кислотность сметаны обеспечивают идеальную подушку для рыбы.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Датская, Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Камень для пиццы или противень
  • Нож для намазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 230°C.

Совет: Горячая духовка гарантирует хрустящую основу.
2 ✓

Раскатайте тесто, смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром и тонко нарезанным луком.

Совет: Кислотность сметаны разбивает жирность сыра (баланс вкуса).
3 ✓

Испеките пиццу до готовности (ок. 12-15 минут), пока края не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Печем только основу, лосося нет!
4 ✓

Выньте из духовки и сразу выложите ломтики копченого лосося.

Совет: Белки лосося чувствительны к теплу: если бы вы его пекли, он бы высох и стал казаться более соленым. Тепла пиццы ему вполне достаточно.
5 ✓

Посыпьте каперсами и свежим укропом.

Совет: Укроп и рыба — классическое сочетание, а каперсы придают кислотность.

Частые вопросы о рецепте

Почему пицца соленая?
Лосось, каперсы и сыр тоже соленые. Поэтому солите тесто и сметанную основу очень осторожно!
Чем заменить датский сыр?
Любым полутвердым, хорошо плавящимся сыром, например, Эдамом или Гаудой.

Ингредиенты

  • 1 порция Тесто для пиццы
  • 150 г Сметана (Creme Fraiche)
  • 150 г Копченый лосось (нарезанный)
  • 100 г Датский сыр (Хаварти или Данбо)
  • 30 г Каперсы
  • 1 головка Красный лук
  • 15 г Свежий укроп