Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца в туркменском стиле с местным томатным соусом
Классическая пицца с насыщенным красным соусом и свежей кинзой

Пицца по-туркменски (с местным томатным соусом)

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
На солнечных землях Туркменистана помидоры созревают сладкими и мясистыми. Эта пицца возвращается к основам: цель не в нагромождении начинок, а в приготовлении идеального, пряного, домашнего томатного соуса, который является душой пиццы. Местные специи делают его уникальным.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 800 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для соуса
  • Противень
  • Деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте помидоры мелкими кубиками. В сковороде разогрейте масло, бросьте раздавленный чеснок, затем помидоры.

Совет: Не сожгите чеснок, только прогрейте в масле.
2 ✓

Варите на среднем огне 10-15 минут, пока сок не выпарится и не получится густой соус. Добавьте специи.

Совет: Густой соус — секрет того, чтобы тесто не размокло (уменьшение содержания воды).
3 ✓

Разогрейте духовку до 220°C.

Совет: Пока варится соус, духовка прогреется.
4 ✓

Смажьте тесто остывшим соусом, посыпьте сыром.

Совет: Никогда не мажьте горячий соус на сырое тесто, так как он «сварит» его и сделает поверхность липкой еще до выпекания.
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.

Совет: Сыр и соус запекутся вместе.
6 ✓

При подаче посыпьте свежей кинзой.

Совет: Свежая зелень придает цвет и аромат.

Частые вопросы о рецепте

Зачем варить соус?
Сырые помидоры слишком водянистые. Варкой мы загущаем (редукция) и концентрируем вкусы.
Можно ли использовать консервированные помидоры?
Зимой да, но летом вкус свежих помидоров неповторим.

Ингредиенты

  • 1 шт. Тесто для пиццы
  • 4 шт. Спелые помидоры
  • 3 зубчик Чеснок
  • 20 мл Оливковое масло
  • 2 ч. л. Восточные специи (зира, кориандр)
  • 150 г Сыр моцарелла
  • 5 г Свежая кинза (кориандр)