Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Pizza ai Carciofi e Olive с артишоками и оливками
Итальянская пицца с артишоками и черными оливками

Пицца с артишоками и оливками (Pizza ai Carciofi e Olive)

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Эссенция средиземноморских вкусов на одной пицце. Слегка металлический, ореховый вкус артишока и соленая характерность оливок создают идеальную пару. Эта пицца — более простой, лаконичный родственник «Capricciosa», где овощи доминируют вместо мяса.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 710 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Нож для пиццы
  • Сито (для сцеживания консервов)
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто в круг.

Совет: Если тесто стягивается, дайте ему отдохнуть пару минут. Это значит, что клейковинный каркас еще слишком натянут.
2 ✓

Смажьте тесто томатным соусом, оставив свободными края на 1-2 см.

Совет: Свободный край красиво вздуется и подрумянится (бортик).
3 ✓

Нарежьте артишоки дольками, а оливки кружочками. Распределите по пицце.

Совет: Равномерное распределение важно, чтобы на каждый кусок попало все.
4 ✓

Положите ломтики моцареллы между овощами и сверху.

Совет: Моцарелла защищает овощи под ней от высыхания, расплавляясь на них.
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не покроется золотисто-коричневыми пятнами.

Совет: Потемнение сыра указывает на углубление вкусов (карамелизация и обжаривание).
6 ✓

После выпечки посыпьте рваным базиликом.

Совет: Базилик никогда не режьте ножом, потому что от прикосновения металла он темнеет по линии среза (окисление). Рвите руками!

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать артишоки в масле?
Да, даже нужно! Артишоки в масляном маринаде обычно вкуснее. Только хорошо сцедите перед использованием.
Почему пицца стала соленой?
Оливки и консервированные артишоки тоже могут быть солеными. Попробуйте их перед выпечкой и уменьшите количество соли, которой посыпаете тесто.

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для пиццы
  • 150 мл Томатный соус
  • 150 г Сыр моцарелла (нарезанный)
  • 150 г Сердцевины артишоков (консервированные, сцеженные)
  • 50 г Черные оливки (без косточек)
  • 10 листьев Свежий базилик
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Молотый черный перец