Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Пицца с козьим сыром (Pizza ai Caprini) и шпинатом
Пицца со свежим козьим сыром и шпинатом

Пицца с козьим сыром (Pizza ai Caprini)

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Этот рецепт родом из горных районов Северной Италии, где разведение коз имеет большие традиции. «Caprini» означает свежий козий сыр, чей характерный, слегка терпкий вкус создает идеальный контраст со сладковатым томатом и богатым железом шпинатом. Настоящее весеннее блюдо, которое говорит о свежести и легкости.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для припускания шпината
  • Противень для пиццы
  • Скалка или поверхность для ручной раскатки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте немного оливкового масла в сковороде, бросьте измельченный чеснок, затем шпинат. Тушите 2-3 минуты, пока он не опадет.

Совет: Большая часть влаги из шпината уходит в этот момент (потеря воды), поэтому он не пустит сок на пицце.
2 ✓

Отожмите лишнюю воду из шпината, если необходимо.

Совет: Сухая начинка — секрет хрустящего теста.
3 ✓

Раскатайте тесто для пиццы на присыпанной мукой поверхности, затем поместите на противень.

Совет: Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре перед раскаткой, так нити клейковины расслабятся, и тесто не будет сжиматься обратно.
4 ✓

Смажьте тонко томатным соусом, посолите, поперчите.

Совет: Действует принцип «меньше значит больше»: слишком много соуса утяжеляет тесто.
5 ✓

Распределите на нем припущенный шпинат и раскрошите козий сыр.

Совет: Козий сыр не плавится так, как моцарелла, скорее поджаривается и становится кремовым внутри.
6 ✓

Выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке 12-15 минут, пока край теста не подрумянится.

Совет: Высокая температура мгновенно создает корочку на тесте, запирая пар, отчего внутри оно остается мягким.
7 ✓

После выпечки посыпьте свежим базиликом и сбрызните парой капель оливкового масла.

Совет: Сырое оливковое масло в конце служит «приправой», подчеркивая вкусы.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да, но очень тщательно отожмите из него воду после разморозки, иначе он размочит пиццу.
Какой козий сыр купить?
Свежий, мажущейся консистенции (шевр) лучше всего подходит для этой цели, потому что он запекается кремообразно, не становится резиновым.

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для пиццы (готовое или домашнее)
  • 150 г Свежий козий сыр
  • 100 г Свежие листья шпината (мытые)
  • 120 мл Густой томатный соус
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • 10 листьев Свежий базилик
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Молотый черный перец