Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца Терияки Чикен с курицей гриль и кунжутом
Аппетитная пицца со сладковатой курицей терияки и поджаренным кунжутом

Пицца Терияки Чикен

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Этот рецепт сочетает изысканность японских вкусов с традициями приготовления итальянской пиццы. Соус терияки, в основе которого лежит карамелизация соевого соуса и сахара, образует на мясе своего рода глубокое, сладко-соленое покрытие, которое становится еще более интенсивным в горячей духовке. Это не просто начинка, а игра текстур: встреча хрустящего теста, тягучего сыра и липкой глазури.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 920 ккал
🌍 Кухня Японская фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень или камень для пиццы (для хрустящего низа)
  • Кисточка (для смазывания)
  • Острый нож или нож для пиццы
  • Сковорода (для подготовки курицы)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до максимально возможной температуры (обычно 220-250°C). Если у вас есть камень для пиццы, поставьте его разогреваться.

Совет: Горячая духовка дает тесту термический шок, от которого пузырьки в нем резко увеличиваются, так края становятся воздушными (тепловое расширение газов).
2 ✓

Нарежьте куриную грудку кубиками размером с укус, посолите, поперчите, затем обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла до побеления (ок. 3-4 минут). Не нужно жарить до полной готовности, она дойдет в духовке.

Совет: Если положить сырую курицу на пиццу, за время выпекания она может выделить воду, которая размочит тесто.
3 ✓

Перемешайте предварительно обжаренную курицу с 2 столовыми ложками соуса терияки, чтобы глазурь покрыла ее со всех сторон.

Совет: Глазурь карамелизуется на мясе, придавая ему дополнительный вкус.
4 ✓

Раскатайте тесто руками или скалкой в круг. Положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на присыпанную мукой лопату.

Совет: Тесто комнатной температуры легче раскатывать, так как глютеновая сетка находится в расслабленном состоянии.
5 ✓

Смажьте тесто оставшимся соусом терияки, но оставьте 2 см по краям. Посыпьте тертой моцареллой, затем распределите кусочки курицы в соусе.

Совет: Меньше — иногда лучше: слишком много начинки затрудняет пропекание теста.
6 ✓

Выпекайте 10-15 минут, пока сыр не расплавится пузырями, а края теста не станут темно-золотисто-коричневыми и не начнут пузыриться.

Совет: Сахарный соус склонен быстро пригорать, поэтому проверьте в середине времени выпекания. Если он слишком быстро темнеет, убавьте нагрев.
7 ✓

Выньте из духовки и сразу посыпьте тонко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Совет: На горячей пицце лук под воздействием тепла слегка пропарится, потеряет остроту, но сохранит хруст.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина теста размокла?
Вероятно, вы положили слишком много соуса или курица пустила сок. Наносите соус тонким слоем, а курицу предварительно обжарьте.
Можно ли заменить курицу?
Да, тофу или креветки тоже отлично работают с этим вкусом.

Ингредиенты

  • 1 порция Тесто для пиццы (ок. 30 см)
  • 120 мл Густой соус терияки
  • 250 г Филе куриной грудки
  • 150 г Сыр Моцарелла (более сухой сорт)
  • 2 стебля Зеленый лук
  • 1 ст. л. Семена кунжута (поджаренные)
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец