Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Пицца-бургер на тарелке
Два в одном: вкус пиццы с пепперони и орегано в форме бургера

Пицца-бургер

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Это блюдо — дитя любви итальянских тратторий и американских бистро. Секрет кроется во встрече расплавленного сыра и пряного томатного соуса, которые в сочетании с сочной говядиной в одном укусе приносят лучшие моменты пиццы и бургера. Не просто сэндвич, а полный вкусовой опыт, где аромат свежего базилика очаровывает уже при подаче.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с толстым дном (для равномерной прожарки мяса)
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Положите говяжий фарш в миску, добавьте соль, перец и раздавленный чеснок.

Совет: Используйте более жирное мясо (например, шею), так как жир дает вкус и сочность.
2 ✓

Легкими движениями смешайте мясо со специями, затем сформируйте четыре котлеты диаметром немного больше булочки.

Совет: Не переминайте мясо, пусть оно только схватится, иначе результат будет резиновым [белковая сетка].
3 ✓

Разогрейте сковороду на средне-сильном огне, налейте немного оливкового масла и положите котлеты.

Совет: Сковорода должна быть очень горячей, чтобы поверхность мяса сразу начала обжариваться, запечатывая вкусы [реакция Майяра].
4 ✓

Жарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны, пока оно не покроется красивой темно-коричневой корочкой, но внутри останется сочным.

Совет: Никогда не прижимайте мясо лопаткой, так как из него вытечет ценный мясной сок.
5 ✓

Выньте мясо отдохнуть. Булочки разрежьте пополам, тонко смажьте сливочным маслом и обжарьте срезы на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Обжаривание создает защитный слой, поэтому соус не размочит тесто сразу.
6 ✓

Смажьте поджаренную внутреннюю сторону булочек томатным соусом и посыпьте орегано.

Совет: Сыпьте специи на соус, так их вкус проявится лучше.
7 ✓

Положите горячую котлету на низ булочки, сверху положите ломтик моцареллы и, если нужно, поставьте в духовку на 1 минуту, чтобы сыр расплавился.

Совет: Жирность сыра помогает проводить вкусы на языке.
8 ✓

Соберите бургер: на мясо с сыром выложите ломтики пепперони, свежий базилик и хрустящий салат айсберг, затем накройте верхом булочки.

Совет: Свежий базилик кладите непосредственно перед подачей, чтобы он не завял от тепла.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если котлета вздувается при жарке?
При формировании сделайте большим пальцем небольшое углубление в центре сырой котлеты, так она красиво разгладится при жарке.
Можно ли использовать магазинный томатный соус?
Да, но стоит немного загустить его варкой, чтобы он не размочил булочку.

Ингредиенты

  • 500 г Говядина (фарш, 20% жирности)
  • 150 г Сыр Моцарелла (блок, ломтиками)
  • 100 мл Густой томатный соус
  • 1 ч. л. Орегано (сушеный)
  • 10 г Листья базилика (свежие)
  • 50 г Ломтики пепперони
  • 4 шт. Булочки для гамбургеров
  • 100 г Салат айсберг
  • 2 зубчик Чеснок (раздавленный)
  • 30 мл Оливковое масло (для жарки)
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Черный перец
  • 20 г Сливочное масло (для поджаривания булочек)