Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Цветное пирожное «Пунш» с розовой глазурью и слоями мягкого бисквита.
Классический венгерский десерт с пропитанной ромовым сиропом бисквитной начинкой.

Пирожное "Пунш"

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Розовая икона кондитерских. Суть пирожного — в искусстве «переработки»: средний слой на самом деле представляет собой пропитанную сиропом бисквитную массу (начинку), которую мы пропитываем ромово-сахарным сиропом. Тяжелую, влажную середину удерживают в рамках два тонких сухих бисквитных коржа.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Испеките традиционный бисквит из 6 яиц, муки и сахара. Когда остынет, разрежьте на три коржа: низ, верх и середина (ее нарежьте кубиками).

Совет: Не пересушите бисквит, он должен оставаться упругим.
2 ✓

Сварите сироп из воды и сахара. Когда остынет, вмешайте ром, джем и какао.

Совет: Алкоголь испарится, если добавить его в горячее, поэтому дождитесь остывания.
3 ✓

Нарезанный кубиками бисквит полейте сиропом, перемешайте, чтобы все пропиталось.

Совет: Это «пуншевая масса». Она должна быть сочной и поддаваться формовке.
4 ✓

Нижний корж тонко смажьте джемом, выложите на него массу, затем накройте верхним коржом. Поставьте под пресс (положите груз) на 1-2 часа в холодильник.

Совет: Прессование уплотняет пирожное, так его можно будет красиво нарезать.
5 ✓

Сахарную пудру смешайте с небольшим количеством воды и красителя до густой глазури, намажьте сверху.

Совет: Нарезайте только тогда, когда глазурь застынет.

Частые вопросы о рецепте

Середина получилась сухой.
Было мало сиропа. Начинка должна быть очень влажной, но не течь.

Ингредиенты

  • 6 шт. Яйцо (для бисквита)
  • 120 г Сахар
  • 150 г Мука
  • 200 мл Вода (для сиропа)
  • 150 г Сахар (для сиропа)
  • 50 мл Ром или ромовый ароматизатор
  • 3 ст. л. Абрикосовый джем
  • 2 ст. л. Какао-порошок
  • 200 г Сахарная пудра (для глазури)
  • 1 немного Красный пищевой краситель