Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта
Pizza ai Fagioli с фасолью и сыром
Итальянская пицца с белой фасолью и моцареллой

Pizza ai Fagioli

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Пицца с фасолью может показаться странной, но в Тоскане, на «земле фасоле-едов» (Mangiafagioli), это совершенно естественно. Кремовая, мучнистая текстура белой фасоли удивительно хорошо сочетается с хрустящим тестом. Это сытное, деревенское блюдо, которое изначально было плотным обедом сельскохозяйственных рабочих.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 740 ккал
🌍 Кухня Итальянская (Тоскана)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Дуршлаг (для промывания фасоли)
  • Противень
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Раскатайте тесто и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Совет: Пергаментная бумага облегчает уборку и защищает тесто от прилипания.
2 ✓

Смажьте томатным соусом, посолите, поперчите.

Совет: Фасоль «впитывает» много соли, поэтому соус можно приправлять смелее.
3 ✓

Раздавите чеснок и посыпьте им соус.

Совет: Чеснок и фасоль — классическая пара, они усиливают друг друга.
4 ✓

Промойте и обсушите фасоль, затем распределите ее по пицце.

Совет: Важно смыть консервную жидкость, так как она склизкая и может иметь посторонний привкус.
5 ✓

Посыпьте пармезаном, затем накройте моцареллой.

Совет: Два вида сыра дают текстуру и вкус: пармезан придает аромат, моцарелла тянется.
6 ✓

Полейте оливковым маслом и выпекайте при 220°C 12-15 минут.

Совет: Масло помогает, чтобы кожица фасоли не высохла и не затвердела в горячей духовке.
7 ✓

При подаче посыпьте свежим базиликом.

Совет: Свежий зеленый цвет разбавляет коричневато-красные оттенки пиццы.

Частые вопросы о рецепте

Какую фасоль использовать?
Фасоль каннеллини (белая почечная) наиболее аутентична, так как у нее тонкая кожица и кремовая середина. Красная фасоль слишком характерная и мучнистая для этого.
Не будет ли сухо?
Фасоль сама по себе может быть сухой, поэтому важно обильно использовать томатный соус и оливковое масло, а также жирный сыр.

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для пиццы
  • 150 г Вареная белая фасоль (консервированная или предварительно отваренная)
  • 150 мл Томатный соус
  • 200 г Сыр моцарелла
  • 50 г Сыр пармезан
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 горсть Свежий базилик
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец