Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Pizza ai Fichi e Prosciutto с инжиром и ветчиной
Уникальное сочетание свежего инжира и ветчины прошутто на пицце

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
«Pizza e Fichi» — это также римская поговорка, которая означает: «Это не просто пицца и инжир», то есть речь идет о чем-то большем. Этот рецепт прославляет древний союз сладкого, медового инжира и соленой выдержанной ветчины (прошутто крудо). Сезонное лакомство, которое готовят в конце лета — начале осени, когда инжир становится вязким от спелости.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Итальянская (Тоскана/Рим)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый нож (для нарезки мягкого инжира)
  • Камень для пиццы или противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Тонко раскатайте тесто.

Совет: Эта пицца требует элегантного тонкого теста, чтобы доминировала начинка.
2 ✓

Тонко смажьте оливковым маслом, затем распределите ломтики моцареллы.

Совет: Белая основа, чтобы кислотность томатов не мешала сладости инжира.
3 ✓

Нарежьте инжир четвертинками или кружочками и выложите на сыр.

Совет: В инжире высокое содержание сахара, при выпечке он карамелизируется, что придаст вкусу глубину.
4 ✓

Нарвите вокруг ветчину и посыпьте пармезаном.

Совет: Соленая ветчина и сыр уравновешивают сладость фрукта.
5 ✓

Выпекайте при 220°C 12-15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Совет: Осторожно, из-за высокого содержания сахара инжир может подгореть быстрее!
6 ✓

Выньте, тонко полейте медом и посыпьте измельченным розмарином.

Совет: Эфирные масла розмарина мгновенно активируются на горячей пицце. Мед создает блестящую глазурь.

Частые вопросы о рецепте

Когда класть ветчину?
Есть две школы: можно положить перед выпечкой, тогда ветчина станет хрустящей (как бекон), или после выпечки, тогда сохранится ее шелковистая текстура. Сейчас мы готовим запеченную версию.
Что делать, если нет свежего инжира?
Можно использовать сушеный инжир, но предварительно замочите его в теплой воде, чтобы он восстановил влагу и не превратился в уголь.

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для пиццы
  • 4 шт. Свежий спелый инжир
  • 100 г Прошутто Крудо (выдержанная ветчина)
  • 200 г Сыр моцарелла
  • 50 г Сыр пармезан
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ст. л. Мед
  • 1 веточка Свежий розмарин
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец