Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Pizza Greca с сыром фета, черными оливками и свежими помидорами
Средиземноморская пицца с греческой фетой и томатами

Pizza Greca

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Pizza Greca — интересный гастрономический гибрид, родившийся в пиццериях греческих иммигрантов в Америке. Ее особенность в том, что она часто выпекается в сковороде, поэтому тесто скорее жарится в масле, чем печется, что дает текстуру, похожую на фокаччу. Сыр фета ведет себя при нагревании иначе, чем моцарелла: он не растекается, а становится мягким и рассыпчатым, создавая соленый контраст сладким томатам.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Американо-Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень или чугунная сковорода
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Раскатайте тесто и выложите на смазанный маслом противень. Смажьте томатным соусом.

Совет: На дне смазанного маслом противня тесто 'жарится', что дает более хрустящее дно, чем на присыпанной мукой поверхности.
2 ✓

Нарежьте помидоры и оставьте их на бумажном полотенце на пару минут, чтобы ушла лишняя влага.

Совет: Вода, выходящая из клеток, превращаясь в пар, размочила бы тесто, если ее не убрать заранее.
3 ✓

Посыпьте тесто раскрошенной фетой, оливками и ломтиками помидоров. Посыпьте орегано.

Совет: Фету не нужно тереть, крупные кусочки лучше сохраняют текстуру и вкус.
4 ✓

Выпекайте при 220-250°C около 15 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Высокая температура необходима для быстрого увеличения объема теста (oven spring) и реакции Майяра (потемнение).

Частые вопросы о рецепте

Почему середина пиццы водянистая?
Свежие помидоры и фета выделяют воду при выпечке. После нарезки помидоров промокните их бумажным полотенцем!
Получилось слишком солено, что я сделал не так?
Фета и оливки очень соленые. В таком случае не солите томатный соус отдельно.

Ингредиенты

  • 1 порция Тесто для пиццы (дрожжевое)
  • 150 мл Томатный соус
  • 150 г Сыр Фета
  • 50 г Оливки Каламата (без косточек)
  • 2 шт. Помидор
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 2 ст. л. Оливковое масло