Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Pizza Libyenne при подаче
Пряная ливийская пицца с насыщенным вкусом

Pizza Libyenne

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
В Ливии, под влиянием итальянского колониального прошлого, пицца вошла в местную культуру, но получила своеобразный североафриканский оттенок. Это не неаполитанский минимализм: тесто толще, 'хлебнее', а начинка богато приправлена — фарш с тмином и кориандром, что больше напоминает рагу, чем привычный топпинг для пиццы. Сытное, пряное блюдо, которое служит мостом между средиземноморской и арабской кухней.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Африканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Сковорода для обжарки мяса

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разведите дрожжи в теплой воде. Смешайте муку с солью, затем добавьте воду. Замесите гладкое тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.

Совет: Тесто должно быть эластичным. Если липнет, добавьте немного муки.
2 ✓

Тем временем обжарьте фарш на небольшом количестве масла. Когда он перестанет быть сырым, добавьте кумин, кориандр и паприку. Посолите, затем снимите с огня.

Совет: Специи добавляйте в конце обжарки, чтобы они не сгорели, но их вкус раскрылся в масле.
3 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник или круг и положите на противень с бумагой для выпечки.

Совет: Эта пицца выдержит и более толстое тесто.
4 ✓

Смажьте томатным соусом. Посыпьте тертым сыром, затем пряным мясом, нарезанными оливками и тонко нарезанным луком.

Совет: Сыр идет вниз, так он защищает тесто от размокания мясным соком.
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. При подаче посыпьте свежей петрушкой и полейте оливковым маслом.

Совет: Свежую зелень всегда кладем после выпечки, чтобы она не покоричневела.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать готовое тесто для пиццы?
Да, но тесто для ливийской версии немного плотнее, поэтому домашнее приготовление дает более аутентичный опыт.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 200 мл Теплая вода
  • 10 г Свежие дрожжи
  • 5 г Соль
  • 150 мл Томатный соус
  • 200 г Фарш из баранины или говядины
  • 50 г Черные оливки (без косточек)
  • 150 г Сыр Моцарелла
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 10 г Свежая петрушка
  • 1 ч. л. Молотый кумин (зира)
  • 1 ч. л. Молотый кориандр
  • 1 ч. л. Паприка
  • 2 ст. л. Оливковое масло