Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Погача со шкварками при подаче
Хрустящая и рассыпчатая погача со шкварками

Погача со шкварками (деревенская)

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты Закуски
Эта версия — 'деревенская' погача со шкварками, где шкварки мы не превращаем в крем и не складываем внутрь потом (как в слоеной), а вмешиваем в тесто. Результат — более рустикальная, плотная, но богатая вкусом выпечка, где в каждом кусочке чувствуются кусочки шкварок.
🕒 Подготовка 35 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска
  • Нож для измельчения
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Активируйте дрожжи в молоке с сахаром.

Совет: Терпение, 10 минут.
2 ✓

Муку разотрите с маслом и молотыми шкварками.

Совет: Смешивая шкварки с мукой, жир обволакивает частицы муки, поэтому тесто будет рассыпчатым.
3 ✓

Замесите тесто с остальными ингредиентами. Вы получите мягкое, жирное на ощупь тесто.

Совет: Не сыпьте слишком много муки на доску, из-за жирности теста оно не будет липнуть.
4 ✓

Оставьте подниматься на 40 минут.

Совет: В теплом месте.
5 ✓

Раскатайте толщиной в палец, нанесите сетку сверху, вырежьте. Смажьте яйцом.

Совет: Сетка здесь не только украшение, она увеличивает поверхность, которая запекается до хруста.
6 ✓

Выпекайте при 180°C 25 минут.

Совет: Так как тесто жирное и темное (от шкварок), трудно увидеть, когда оно подгорает. Следите за низом!

Частые вопросы о рецепте

Почему она не поднимается так высоко?
Жирность шкварок 'утяжеляет' тесто. Этот тип никогда не будет таким высоким и воздушным, как масляная погача, но взамен будет более рассыпчатым.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука тонкого помола
  • 100 г Сливочное масло (или жир)
  • 250 г Шкварки (молотые или мелко нарезанные)
  • 150 г Сметана
  • 1 шт. Яйцо
  • 25 г Свежие дрожжи
  • 100 мл Теплое молоко
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Сахар
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)